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第54章 乌拉圭东岸共和国（第1页）

外国援助

据乌拉圭总统府国际合作署统计，2019年乌共接受传统类型援助2676万美元，援助来源国机构主要为中国、联合国、美洲开发银行、全球环境基金和日本等。

中国近年对乌拉圭援助项目有：援乌技术大学实验室教学设备项目、援乌体操器材及体育教练合作项目、援乌集装箱检测设备及配套管理软件项目、援乌防灾救援设备项目、援乌蒙得维的亚小学校建设项目、援乌内政部视频监控设备项目、援乌剧院设备捐赠项目等。

新冠疫情期间，中国和乌拉圭之间相互提供了抗疫物资援助。

文化

语言

乌拉圭的官方语言是西班牙语。英语和法语是当地外语教学的传统内容，在商务交往中普遍使用英语。近年来，葡萄牙语的地位有所提升。

宗教

乌拉圭是一个宗教信仰自由的国家，基督教信徒占总人口的49.0%（其中罗马天主教占41.0%），犹太教信徒占1.7%，其他宗教信徒占13.0%；无信仰者38.0%，主流新教由少数民族组成的宗教团体主要有圣公会、卫理公会、路德会和浸礼会。其他教派和团体包括福音派、五旬节、门诺派和东正教等。

饮食

乌拉圭美食概述

饮食习惯

乌拉圭人的饮食通常以西餐为主，早餐多以面包、牛奶、麦片、鸡蛋为主；午餐一般吃三明治、牛奶、咖啡及罐头食品；晚餐大多较为重视。一般多吃鱼、肉类及蔬菜。他们习惯使用西式餐具，以刀叉为主，对中国的筷子有一种新鲜感。

牛肉为乌拉圭人主要肉食，乌拉圭是世界上主要的牛肉消费国之一，人们离开牛肉就无法吃饭。乌拉圭人在烹制各种各样炖菜、烧烤方面是行家，街头的烤肉店大小林立，可以尝到道地的乌拉圭烤肉。乌拉圭烤肉与巴西有所不同，采用果木在烤架上烤制，风味独特。

①注重讲究菜肴香、酥、脆，注重食品的质量及营养卫生。

②口味一般口味喜清淡，爱微辣味道。

③主食对米食和面食均能适宜，但更偏爱食用面食。

④副食爱吃牛肉、羊肉、鱼及各种禽类和蛋类；蔬菜喜欢西红柿、黄瓜、辣椒、青豆、菜心等；调料爱用胡椒、丁香、糖、味精等。

⑤制法对烤、煎、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐喜爱中国的粤菜及川菜。

⑦菜谱很欣赏什锦拼盘、香酥鸡、蚝油牛肉、烤乳猪、冬瓜盅、樟茶鸭子、宫爆鸡丁、麻婆豆腐、糖醋鳜鱼、银耳汤等风味菜肴。

⑧水酒最喜欢喝啤酒，也爱饮用咖啡、可可和牛奶，对矿泉水、雪碧、可乐及香片花茶也乐于品尝。

⑨果品对水果中的橄榄、柑桔、柠檬、楷杷、香蕉、烟台梨等都很喜欢；干果爱吃葵花籽和核桃仁等。

饮品

乌拉圭的淡啤酒称为rubia，黑啤酒称为negrao。当地的葡萄酒既好又便宜，即使吃夏多布林德牛排时喝一瓶圣红玫瑰葡萄酒也不会醉倒，当地的香槟酒也值得一尝。由葡萄渣酿造的白兰地酒是很好的餐前酒，由甘蔗酿造的白兰地酒同样不错。乌拉圭人平时喜欢饮用马黛茶，外出时随身携带，边走边喝。

特色美食

乌拉圭的地道民族菜是churrasco（一种好吃的烤牛排），还有一个民族菜叫parrillada，它的含量大部分也是牛肉。Chivitos是一种牛排三明治，上面加有鸡蛋、奶油、熏肉、生菜、和番茄酱。

礼仪禁忌

乌拉圭人性坦诚，爽快豪放又开明；一言一行重礼貌，一点一滴重感情；大多偏爱茉莉花，山楂花中喜桃红；“十三”、“周五”多忌讳，怕降灾祸出不幸；颜色之中有忌讳，其中最厌色为“青”。

乌拉圭的科烈达镇人有个独特的生活习俗。他们把戴帽子列为是未婚女子的专有权力。女子一旦结婚，便不能继续戴帽子。若因特殊原因不得不戴，也只能戴有色的帽子。乌拉圭人偏爱茉莉花和桃红色的山楂花，认为这些花类给人们增添了美好，带来了新鲜的生活气息。

乌拉圭人在社交场合与客人相见或告别时，一般都以握手为礼。在与亲朋好友相见时，也有施拥抱礼的习惯。

人们初次见面时，通常说muchogusto（很高兴相会），交谈时双方要站得很靠近。男人见面时通常拥抱，妇女之间则互吻双颊。亲密的朋友可能挽臂同行。

来访者不要用名字称呼对方，除非对方要求这样。

前往马拉圭人家里拜访时，客人通常先要以礼节性的简短讲话向主人致以问候，然后请求允许进入屋内。

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