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第294章（第1页）
赵杰森告诉秦椒，食品安全局最怕对上中餐馆，因为中餐的烹饪方式就决定了会有更多的“问题”，比如油烟，比如过高的烹饪温度，隔夜泡发的黄豆都会被怀疑……
华人老板拿巡视员当“外行”，往往不理会他们的劝告，更不用说在限期内进行改善。在巡视员眼中，这种屡劝不改的固执就是藐视法律，唯有重罚可以纠正。
闹到最后，餐馆可能面临巨额罚款甚至被迫停业，不服气的业主又会对食品安全局提起诉讼。
“所以，聪明的做法是加强沟通，听取他们的条文指引，也让他们了解水泡黄豆那点儿变质真的不算有毒，这样大家都省时省力还省钱。”
秦椒赞同赵杰森的思路，同巡视员相处得很好，接起电话时只当是反馈上周的巡查结果。
电话那头却传来一个严肃的声音，确认她身份后，勒令她停止厨房工作，等待安全局官员的调查。
“现在?”
“现在。”
“但是……”
“抱歉，没有但是。”
通话结束后，秦椒为难地看着案板上的红薯。她不知道食品安全局的官员要找她调查什么，只知道这个灯影苕片端不出去，有人一定翻倍找茬。
“交给我!”艾瑞克走过来，按住红薯吹了声口哨，“切片就应该是切配部长的工作。”
“中餐后厨只有头墩，没有部长，谢谢。”秦椒笑了，朝他持刀的手打量，“每一片都要控制在一毫米以内，有问题没有?”
“等着瞧吧，我的中华功夫红薯!”
艾瑞克手起刀落，姿态已相当老练。秦椒不必看红薯切片，只看他手腕运动的频率和幅度就知道，如今的艾瑞克，刀工是真的练出来了。
“接下来有哪些步骤?还是老规矩，你动嘴，我动手。”许灵珊手腕一颠，将刚出锅的糖醋排骨倒入盘中。一旁早有打荷眼明手快地撒上白芝麻，点缀上装饰的萝卜花，帮厨麻利地抄起盘子送往出菜口。
另一眼热灶上的厨师已经主动接过了许灵珊的传菜单，开始准备客人点的下一道菜。
一切有条不紊，行云流水。
这样的后厨，当然禁得起任何考察。
秦椒安心地笑笑，将灯影苕片的步骤教给许灵珊后，放心地去休息室等待安全局官员。
食品安全局的两位来得比她想得更快。
例行问话后，女官员率先进入正题：“请谈一谈在熊猫饭店之前，你的工作经历。”
“我在英国的工作经历很简单，一开始的两年半在满汉楼，也是一家中餐馆，就在唐人街上。”秦椒老老实实回答，“从那里离开后，我摆过一段时间的流动小吃摊，然后就是熊猫饭店。”
她想了想，强调道：“我的小吃摊是有合法证件的，经营也符合你们的安全标准。”
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