手机浏览器扫描二维码访问
第466章（第1页）
至于纯糖熏，一般是在北方比较多见。
比如鲁省WF、诸城的熏猪蹄，熏鸡，东北地区的熏肠，都是用纯糖熏的。
纯糖熏的色泽比较好，而且会带有焦糖味，没有木料的的涩味。
咱们今天就用纯糖来熏。”
说话间，李逸已经在锅底均匀的倒了一层白砂糖了。
看到李逸倒出的白糖，孙丽忍不住问：“你这次怎么倒了这么多？刚刚明明只倒了一点啊？”
第529章热熏与冷熏
“放糖的多少，要看熏鸡的量。”
李逸解释：“二十只鸡一斤糖，这里刚好一斤。”
说着，他用锅铲将锅底的白砂糖扒匀，提醒：“记住，一定要用白砂糖，别用绵白糖。”
“绵白糖？”
孙丽愣了下：“绵白糖是什么糖？”
“也是一种白糖，但比白砂糖更细。”
一旁的赵金麦给她解释：“北方吃绵白糖比较多，我们东北拌凉菜，或者吃麻辣烫的时候，会放绵白糖，南方可能比较少见。”
“我在魔都真的没见过。”
孙丽好奇问：“吃起来是什么样的？”
“感觉要比白砂糖更甜一点……我拿来给你看看就知道了。”
赵金麦解释了下，忽然想到了什么，跑去调料柜拿了一袋绵白糖过来。
接在手中，孙丽隔着包装袋，就被绵白糖的手感惊到了：“真的好绵啊！怎么感觉有点像淀粉？”
“不然怎么叫绵白糖呢？”
赵金麦指了下豁口，示意：“你尝尝，这种糖比普通的白砂糖更甜，更好吃。”
孙丽犹豫了下，但还是拆开了包装袋，用指尖捏了一小撮绵白糖仰头放进了口中。
“诶？吃着好像是更甜一点啊！”
孙丽好奇的看了眼包装。“它是比白砂糖更纯的糖吗？”
“那倒也不是。”
李逸又拿过一袋白砂糖备用，随口解释：“绵白糖吃着更甜，是因为它的颗粒小，水分多，吃到嘴里就融化了，分布在单位面积的味蕾上的糖份浓度高，舌头感觉到的甜度就比较大。
白砂糖的颗粒大，水分少，融化慢，味觉感受到的甜度就比较小一点。
不过也是因为绵白糖的颗粒小，融化快，所以是不适合做糖熏的。
它会封住更多的烟，让糖烟没办法快速冒出来，糖熏的效率就比较低。
而且也是因为它的颗粒比较小，焦糖化的速度也比较快，很容易焦化过度，产生苦味。
所以在做糖熏的时候，最好是用白砂糖，效果是最好的。”
说话间，李逸一边在锅底架了一个架子，把准备好的二十只烧鸡都放在了架子上。
绮丽之旅 陆队今天真香了吗 重生主母她要报复全家啊沐云书娄鹤筠全文阅读 小师妹太内卷，爆改合欢宗 同时穿越：在诸天成为传说 内娱完了，发疯很正常哒/轮到我整治娱乐圈了 前任不狠，夺冠不稳[电竞] [综文野]分歧格 柯学模组进行中 貌美雄虫拒绝被攻略 继室日常 六眼竟是我挚友 小猫，你可以吃鸡蛋灌饼！ 严记面馆 美人师兄今天不作恶了吗？ 每天要花五千万 美貌公主，皮下男大学生 我有存款一万亿 末世：我能无限重生 快穿反派是我老婆
大话之神
一个热爱网络游戏的痴孩子，二不垃及的真神祝愿下进入了游戏的世界。。。。。。...
当反派绑定了女主系统
...
总裁大人超给力
嫁给我，我可以替你报仇。陆白，亚洲第一跨国集团帝晟集团总裁，商业界最可怕的男人。传闻他身后有着最庞大的金融帝国，身边从未有过什么女人，传说他是夏儿想，管他呢，安心地做她的总裁夫人虐虐渣最好不过了。只是婚后生活渐渐地不一样了，看着报纸上帝晟总裁的采访，安夏儿方了你你你什么意思，不是说好我们隐婚的么老...
九龙吞珠
一张从始皇帝皇宫流传出的长生不老药地图，解开不死不灭之秘。一代名将，将守，从万人敌，到无人敌的重生之路！九龙吞珠读者交流群721466643）...
神圣罗马帝国
一部奥地利的复兴之路，一部哈布斯堡家族的奋斗史！！！既不神圣，也不罗马，更不帝国的神圣罗马帝国复兴了！！！已完本老书地中海霸主之路，新书逐道在诸天，欢迎大家加入。欢迎加入新海月1书友群，群聊号码688510445（本故事纯属虚构，揭露帝国主义黑历史）...
我的狗狗公司闻名世界
...