新浪中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第547章（第2页）

而且请了他以后，《中餐厅》也会来拍，一下带了四个明星，性价比很高。”

闫秘书闻言，看向了黄小明几人，点了点头：“确实可以，花一个人的钱，请五个人，还能上节目宣传，还是王局你厉害啊！”

“这不是为了给单位省点经费么？”

王副局长呵呵笑着，随即低声问：“屈市长回来了吗？”

闫秘书知道他想问什么，就笑了笑说道：“你放心，这次美食节，屈市长比你更上心，这两天已经往扬州跑了几次了。

你就好好办，要是效果好，你的功劳肯定跑不掉。”

听他这么说，王副局长顿时就放下了心来，呵呵笑道：“其实效果已经有了，我今天早上刚拿到的数据，咱们市里的酒店房间，基本上已经被订完了。

扬州那边的数据我也打听了下，据说80％以上的酒店房间也都被订出去了。

这次美食节的参加人数，我觉得肯定不会少。”

“希望能爆一次，来个开门红。”

闫秘书小声笑道：“要是这美食节爆了，我估计你的事儿就稳了。”

王副局长闻言，呼吸顿时急促了几分。

他忙前忙活，不就是为了这事儿吗？

于是，他深吸了口气，看向了前方案台前的李逸，眼神中也闪过了一丝狂热。

美食节能不能爆，就看李逸的了。

台前，李逸已经是第三次往肉馅里加水了，一边继续搅打，他一边解释：“通用肉馅打水的比例，是5：1.5左右，也就是一斤的肉馅打三两水。

可以少，但不能少于二两，也就是5：1的比例。

少于这个比例，肉馅儿就太干了，吃着不够水嫩。”

说话间，李逸已经第三次把肉馅搅打上劲儿了。

从盆里挖出了一团肉馅，李逸翻转掌心，肉馅黏在他的手掌上，半晌都没落下。

“肉馅打到这个程度就可以了。”

李逸把肉馅甩回盆中，说道：“这个肉馅打水的比例也是通用的，包包子，包饺子都可以。

不过这个比例也不是唯一的，在这个基础上，也是可以继续往里打水的。

一些饺子馆、包子馆里的肉馅儿，打水的比例可以打到5：3，甚至更高。

也就是一斤肉馅打六两水，甚至是七两。

这种比例的肉馅儿就属于水打馅儿了。

用通用比例打出来的肉馅儿，煮熟以后是一个肉丸。

用水打馅儿比例做出来的包子和饺子，是会有不少汤汁的，那都是肉馅儿里渗出来的水。

咱们要做的馄饨和汤圆，都是要加咸蛋黄的。

咸蛋黄遇到太多的水会被稀释，味道会淡，所以不能用水打馅儿，就用咱们的通用肉馅就可以了。”

第626章包汤圆，滚元宵

通用肉馅的技术含量并不算高，只用到了最基本的调馅技巧罢了。

李逸教的毕竟是摆摊的小吃，成本不能太高，也用不到太高端的食材。

快穿反派是我老婆  每天要花五千万  末世：我能无限重生  美人师兄今天不作恶了吗？  六眼竟是我挚友  [综文野]分歧格  小猫，你可以吃鸡蛋灌饼！  内娱完了，发疯很正常哒/轮到我整治娱乐圈了  陆队今天真香了吗  继室日常  前任不狠，夺冠不稳[电竞]  同时穿越：在诸天成为传说  貌美雄虫拒绝被攻略  我有存款一万亿  柯学模组进行中  美貌公主，皮下男大学生  绮丽之旅  小师妹太内卷，爆改合欢宗  重生主母她要报复全家啊沐云书娄鹤筠全文阅读  严记面馆