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吃饱喝足,赖青衫把锄阿龙一伙儿送走。
随即来到屋后,那头病牛还在地上,赖青衫招呼几个第三屯的屯民过来,一起抬到溪边,先把牛洗刷干净。
“你们谁会宰牛?”赖青衫回头看着众人。
皮大胆抬了下手:“我来!”
“你干过屠宰?”
“没有。”
“那你来个屁!”刘伯一把将皮大胆推开,说道,“小赖,我以前在老家,跟人学过杀猪,要不让我试试?”
赖青衫点了点头。
屠宰也是一门手艺,不是光把刀子捅进去就行了。
但村里没有专门屠宰的刀,宁烟从屋里拿了菜刀、镰刀和柴刀出来,任由刘伯选择。
“璎璎!”
赖青衫怕她年纪太小,怕待会儿屠宰的血腥场面,会把她给吓坏了,说道:“你和心月先出去玩一会儿。”
“不,赖郎君,我不怕!”洛紫璎坚定地说。
刘伯回头笑了笑:“这丫头胆子倒是大。”
皮大胆拿了块磨刀石,先把宁烟拿来的刀磨锋利了,再交给刘伯。
虽是病牛,但却生了一张好牛皮,牛皮也是很宝贵的,所以刘伯下刀的时候需要掌握分寸,别把牛皮给刮坏了。
薄大虫、皮大胆几人,都过来帮忙,把牛皮先撕下来。
“刘伯,胆囊那儿小心一点,里面应该有牛黄。”钟璃小声提醒。
“牛黄?!”众人愣了一下,但好多人并不知道牛黄是什么。
不过刘伯记住钟璃的话,给牛开膛破肚的时候,显得小心翼翼,把胆囊先找出来。
拿刀轻轻拉开,发现里头真有一坨黄灿灿的东西。
钟璃惊喜地道:“没错,就是牛黄!”
随即,从腰间抽出了一条素白的手帕,将牛黄包在手帕里面。
刚刚取出的牛黄,还有一些湿润,钟璃必须找个地方先将它给阴干。
必须阴干,不能晒干。
……
这头牛由于胆囊结石,食欲不振,因此身上没多少肉。
骨架倒是不小,但也很硬。
薄大虫从家找了一把锯子过来,和皮大胆一起,来回拉锯,把骨头一根一根地锯了下来。
宁烟拿了箩筐过来,把砍下来的骨头和肉,一起装了起来。
围观的村民很多,甚至连隔壁村的村民都跑过来了,毕竟农村杀一头牛,那是很稀罕的事。
很多人不干活都跑过来看。
一共装了四只箩筐,家里没有箩筐了,剩下的一些骨头和内脏堆在草地上。
“刘伯,虫哥,大胆……来来来,大家都分一点。”
赖青衫拿着几根骨头,塞给刘伯,虽然是骨头,但上面还沾了不少肉渣。
而且骨头里面的骨髓,对于长年没有什么油水的农户来说,那也是好东西,可以熬一大锅骨头汤。
“大胆,这牛鞭给你,回去好好补补。”
刘伯打趣道:“他连媳妇都没有,给他作甚?不如自己留着泡酒吧。”
赖青衫笑了笑,又把一块牛肝给他递了过去:“给你一块牛肝,牛舌头也给你,好好处理处理,可都是好东西!”
也就是现在的香料太贵,否则这些内脏卤一卤,那也是香得要命。
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