手机浏览器扫描二维码访问
现代人或许觉得恶心,但史书记载蚂蚁卵做的酱最受青睐。
周代光是醢就有120种,不同食物搭配不同的酱料。
孔子就说过“不得其酱,不食。”
酱搭配错了,我不吃。
其实以现代眼光来看,越是摆谱则越彰显其匮乏。
为啥商周都喜欢用肉酱佐味呢?
因为当时能吃到的调料实在太少。
尚书记载:若做和羹,惟尔盐梅。
调味料也就咸的盐和酸的梅,最多再加上酒。
而由于那时候的制盐技术导致盐的味道跟今天差别太大,贵族们宁肯用肉酱做的醢来调味。
淳熬:用醢浇在稻米饭上再淋点油。
淳母:它与淳熬的唯一区别是把稻米饭换成黄米饭。 炮豚、炮牂:豚是猪,牂是羊羔,用泥巴包裹,用火来烤,再敲碎泥巴取出来放油里熬,有点类似叫花鸡和烤乳猪的做法。
肝膋:用狗的肠网油包裹狗肝,烤熟之后,用狼的胸口油和稻米煮成粥。
渍珍:生牛肉切片放酒里浸泡之后蘸调料吃。
熬珍熬:把牛肉、鹿肉等锤碎,与姜桂盐等混合铺平烘干,类似于今天的猪肉脯。
捣珍:把牛羊鹿等里脊肉锤烂,煮熟后团成肉泥来食用,类似于今天的牛肉丸。】
【几千年来的肉都是围绕六畜来展开的。
马牛羊猪狗鸡。
除秦汉对狗肉情有独钟外,总体上还是猪牛羊三者的天下。
猪是最早的肉类来源之一,好不好吃和能不能吃是两个概念。
古代受限于阉猪技术的不成熟,另一方面也是觉得猪吃的东西不干净,古代大多采用上厕下圈的房屋形式来养猪。
所以猪肉的地位相对牛羊要低,但地位低,不等于没地位。
天子祭祀用太牢,诸侯用少牢,老百姓祭祀则用猪。
牛在春秋后期开始从事工地,再到汉代铁犁发明,牛成为农耕时代的生物拖拉机。是必必不可少的牲畜。
《淮南子》:王法禁杀牛,犯禁杀之者诛。】
大唐,贞观。
“看俺干啥?”程咬金恶狠狠的瞪着魏征,转头一看。
“你们都看俺干啥?”
……
咋的,一提到牛,你们就看我老程?
大唐只有我一个人偷偷吃牛吗?
【羊肉一般为贵族所专供,普通人想吃点肉也就只能是猪了。
而掌控生杀大权的屠户也成为了中国历史上非常有影响的一个职业。
比如《史记.刺客列传》里出名的刺客,专诸聂政都是屠户。
专诸杀猪,聂政屠狗。
武林风云之双侠 重生:手撕拜金女,系统奖励我点石成金 老房子的惊悚 皇子:我有神机营很奇怪吗? 网游之鹏婷恋曲 绝世龙神:七个师姐又美又飒 改修无情道后,全宗门哭着求原谅 银枪白马战大唐 雷灵鬼罚 穿书女频,女主有些不对劲 第二世在古代 星辰航行 拳渡星河劫 梦归夏朝:拥有貔貅血脉不要太爽 大秦,我不良帅,开局双修焰灵姬 睡前听的小故事 被关女子监狱十八年,出狱即无敌 雪中:北凉世子开局就造反 每日热股解析 女扮男装复仇记
听说她在占卜,他捧着手眼巴巴的就过来了爱卿,你给本君算算,今晚是本君睡了国师呢?还是国师睡了本君?她哆嗦了一下,一脚就踹了过去谁都不睡!她今晚就阉了你!!重生前,她是惊才绝艳的大占卜师,重生后,她还是上知天文下知地理的一品国师,可是,她算了两世,却没算到自己这一世会犯桃花国师大人,不好了,帝君来了!卧槽!她一下子就从八卦盘里站了起来他来干什么?他不干什么!那就好那就好!她狂抹一把额头上的冷汗。小太监欲哭无泪可他说了,今晚他夜观星象,是个鸾凤和鸣...
一个热爱网络游戏的痴孩子,二不垃及的真神祝愿下进入了游戏的世界。。。。。。...
嫁给我,我可以替你报仇。陆白,亚洲第一跨国集团帝晟集团总裁,商业界最可怕的男人。传闻他身后有着最庞大的金融帝国,身边从未有过什么女人,传说他是夏儿想,管他呢,安心地做她的总裁夫人虐虐渣最好不过了。只是婚后生活渐渐地不一样了,看着报纸上帝晟总裁的采访,安夏儿方了你你你什么意思,不是说好我们隐婚的么老...
一朝重生,亲爹从军阵亡,亲娘病死,留下体弱的弟弟和青砖瓦房几间。无奈家有极品亲戚,占了我家房还想害我姐弟性命!幸得好心夫妻垂帘,才有这安稳日子过。偶然山中救得老道一位,得其倾囊相授修得一身好武艺。骤闻亲爹消息,变身潇洒少年郎,入了天下闻名的孟家军,立军功当将军,可是那个总阴魂不散的小王爷是要搞哪样?虾米?威胁我?...
一个集合口袋妖怪,数码宝贝等等游戏,动漫的游戏正式登陆全球,谁才是最强的训练家,谁才是游戏里最强的宠物,且看罗炎称霸漫兽竞技场,一步一步从无名小卒爬上神坛。...
一个转世失败的神农弟子,想过咸鱼般的田园生活?没机会了!不靠谱的神农,会让你体验到忙碌而充实的感觉。师父别闹,就算我病死饿死从悬崖跳下去,也不种田,更不吃你赏赐的美食真香啊!本人著有完本精品农家仙田,欢迎阅读。QQ群42993787...