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江波把熊肉放在案板上。
然后起锅烧水。
先把大块的腿肉切了下来,扔进锅里焯水。
趁着水烧开的功夫,又把其中的一部分嫩肉切成细条,准备做成肉干。
葱姜切细丝,撒上五香粉,盐,糖,酱油,以及他自己空间酿的一些高粱酒。
抓拌均匀。
这时候,水也开了。
另起一锅,倒进开水,把炒好的后腿肉也放进去,接着放上八角,茴香,花椒等各种佐料,放上豆酱。
熊肉的口感味道跟牛肉类似,只是比牛肉腥很多。
于是,他又倒了一些高粱酒去腥。
他计划用酱牛肉的做法,做一锅酱熊肉。
做这个火不能太急,只能小火焖着。
正好趁这个功夫,他把腌好的肉条用针线串起来,穿成一串一串的吊在自家窗口风干。
这个时节,北城还没到夏季,不潮,但也不算干燥。
晾个两天两宿,应该就差不多了。
到时候还需要上锅蒸一下。
做成了之后,以后出门的时候带着也很方便。
这时候。
酱肉的香味也出来了。
砂锅里咕嘟咕嘟个不停,喷香的肉香味儿飘出了窗外。
家家户户都闻见了香味。
各家的小孩口水都不要钱似的流。
尤其是棒梗。
他脚伤还没痊愈,夹板虽然已经拆了,但是行动还是不能像以前一样。
他闻着肉香,馋虫被勾了起来,心痒难耐。
“奶奶,我饿。”
贾张氏看了看外面的天色,当即皱了皱眉头。
“你爸妈怎么回事,说好了去一天就回来。”
“这都什么时候了,还不回来。”
“肯定是你妈偷懒,赖在娘家不肯走。”
“都不知道回来给我们做饭,看把我大孙饿的。”
棒梗说道:
“奶奶,我妈没回来,你给我弄点饭吃吧。”
“外面什么味儿这么香啊?我也想吃肉了。”
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