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第510章 火锅和有问题二合一章（第3页）

连某视频网站每个月15块的会员，他如今都找AT蹭着用了，更何况是添加新功能的这一笔花费，对他而言可是老大的一笔钱了。

如今能够省下，心情当然如同捡到钱一样的美滋滋。

另外的一个方面，则是本次穿越过后，他从神秘存在那里获得中华各品类火锅的大师级专精，这样一份丰厚的奖励。

什么川系的麻辣口味火锅，东北的酸菜白肉火锅，京师城的铜锅涮肉和羊蝎子火锅。

南方的海鲜火锅，粥底火锅，潮汕的牛肉火锅，滇省的各种菌子火锅等，稍微计较一下可是有数十种之多。

如今胡彪每一样，都拥有了顶尖的水平。

更为关键的是，像是当前市面上最流行、食客数量最多的火锅种类是什么？当然双庆火锅了。

这玩意最关键的灵魂，就在那一份火锅底料上，也是各大火锅店的看家本领。

也是他们开了那么多连锁店，品质却能保持统一的重要原因之一。

至于其他的肉卷、各种下水和青菜等，用来涮煮着吃的食材，只要保证了新鲜和品质，彼此之间的区别坦白说不大。

这代表着什么？代表着胡彪只要亲自动手，熬制出最为关键的火锅底料，其他食材在采购和收获的时候让人严格把关。

那么在得月楼和其他分店，又能大规模推出双庆火锅这一种全新品种。

至于其他的火锅品类，大规模无法推广也没事，因为不仅可以用来自己弄着吃，还能在私房菜中推出。

当然了！以上的设想具体上能不能实现，一切都还要亲自验证一下才行。

基于以上的美好设想，胡彪可是一大早就忙活了起来。

开着那一辆五菱小面包车四处采购，将制作火锅底料的各种材料，挑着市面上最好的买了回来。

在忙完了今天的午餐营业后，就在酿酒的仓库中开始熬制麻辣口味的火锅底料了。

没有直接在厨房熬，自然是出于一些配方和配料保密的需要。

整个熬制的过程，其实说起来也相当简单：先将上好草原黄油的板油炼出油牛油，然后按照三比一的比例加入菜籽油。

等到油加热了之后，把大葱、生姜、大蒜这些香辛料添加了进去，炸到金黄后就捞出备用。

到了这个时候，就轮到炒香豆瓣酱，接着将糍粑辣椒和干辣椒这些一起下锅后炒。

这个步骤根据胡彪获得的经验，有一个小窍门，那就是糍粑辣椒需要分三次下锅，每一次都要炒干水分，炒出香味，绝对不能糊了。

再加入用白酒浸泡过了一会的花椒，一些秘制的香料粉。

最后加入冰糖、米酿、广西公文包和盐巴，大约50斤的火锅底料，算是胡彪第一次制作好了。

别看过程中相当简单，可是同样的工序胡彪亲手做出来，偏偏就有某种神秘的加成一样，会明显美味上很多。

再加上米酿和广西公文包都是胡彪亲手酿造，都能算是顶级佐料了。

算是让这些火锅底料的质量，又凭空提升了两成之多。

反正完成了今天的拍摄工作，赶到了仓库这里的安妮，看到了那一锅红彤彤，散发着撩人香味的火锅底料，居然有着想要喝上一勺子的冲动。

让安妮直接喝火锅底料，自然是不可能的事情。

早在过来熬火锅的底料的时候，胡彪就让厨房的几个帮厨，将羊肉卷、鸭肠、豆腐泡、鸭血、毛肚、白菜等一大堆火锅食材准备好了。

到了如今，刚好是到了平时晚上营业之前，店里所有人一起提前吃工作餐的时候。

不过今天大家就不吃什么炒菜了，一起吃上一顿火锅，也算是试试胡老板新学成的手艺，能不能拿得出手。

刚好得月楼总店这里，之前就是一家双庆火锅店，所有的家伙什都是现成的，那叫一个方便。

于是在下午五点的时候，一共三桌，两桌辣锅，一桌鸳鸯锅就被置办了起来。

众目睽睽之下，自然是安妮这个老板娘第一个下筷子；她夹起了一毛肚后，麻利的七上八下一共烫了15秒。

接着都顾不上在身前的料碟里，沾上一些小料，直接就塞进了嘴里。

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