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这时就可以生炉子了,弄好这一些,将一些固体的卤料用事先准备好的薄布料系紧,在罐子里倒入清水,再放冰糖,将卤料放进去煮开,再加需要卤制的东西就可以了。
俞悦做完这些,便坐在院子里静静的等着。
这个是最简单的卤味制作方法了。
而且卤料在天气凉快的时候可以长时间保存的,说起来还是挺不错的。
不过卤味需要的时间很长,俞悦还得时不时的给它加水,以免煮干了,所以那也不能去。
本来还觉得挺无聊的,不过到了快午的时候,卤香味越来越浓,将四处晃荡的张安给吸引过来了。
“悦悦,你回来了?”张安炖着香味一路来到顾家门口,这里院门是从里面锁着,他便在门口喊了一声。
“是啊。”俞悦起身打开门,就看见流着口水的张安。
他一进院子,鼻子嗅嗅,跑到厨房旁边的炉子那,“悦悦,你在做什么?好香呀……”
“做好吃的。”俞悦得意的一笑,见自己做的东西这么受欢迎心情挺好的。
“那可不可以给我吃一点?我可以不要养兔子的工钱了。”张安可怜巴巴的说,香味这么浓郁,肯定也很好吃,尤其是想起前几天的兔肉,更是口水直流。
俞悦忍不住笑了,母爱泛滥,去厨房拿了碗筷给他夹了一点素菜:“来,尝尝能不能吃。”
张安接过,迫不及待的往嘴里塞,烫得直呼气,就这样也没舍得吐出来,放在嘴里半天,才吃下去,“好吃好吃,这是什么味道?以前从来没吃过。”
“这个是卤味,不过不能多吃了,待会儿下午我得带走。”俞悦见他吃完了,又给他夹了一点。
张安也只是贪嘴,平时还是挺懂事的,当下立马说:“不会不会,悦悦,你怎么会做那么多吃的呀?”
“我也不知道。”俞悦摊,看着面前的罐子,其实她只是吃得多,又能跟这些动植物沟通。
等确定卤好了,俞悦便熄了火,到镇上去了。
将卤好的肉和鸡蛋,还有一些土豆等其他素菜放在顾大娘面前,俞悦期待的看着她的表情。
“怎么样?”
顾大娘仔细品尝了一下,随即点头,微黄的脸上浮现出一抹惊喜的笑容,没想到俞悦琢磨出来的这个东西这么好吃,她不会说太多形容词,只是一个劲儿的说:“很好吃,这个怎么做?”
“有配方的,不过到时候我直接做好了卤水你们用,配方就不公开了。”俞悦说着,她是直接将卤水也带过来了,一路上累出一身汗。
“那好,我们在这里做一点试试。”顾大娘点点头,问清楚可以卤那些东西就起身去买菜了。
李氏和张彤已经回去了,她便自己将炉子升起来,卤香味很快就飘出去了。
“有人在吗?”一道清朗的声音出现,有人在门口喊。
俞悦走到门口,就见一个略微熟悉的身影站在那,他嘴角含笑,生得十分俊秀,约莫十四五岁的样子,“刚刚走到这里闻到一股香味,便过来看看,原来是姑娘在做菜?”
因为现在不是晚上,虽然打烊了,但也没关门,俞悦卤东西是直接在饭厅里做的,这香味应该就直接飘出去被他闻到了。
俞悦愣愣的点头,一双圆溜溜的大眼睛盯着面前的男子,总觉得十分眼熟呢。
意识到对方没认出来自己,少年恍然,做了自我介绍:“我是有朋酒家的少东家郑若明,上次姑娘做的麻辣兔丁很不错,现在在店里是很受欢迎的一道菜式。”
“哦,是你呀。”说起这个,俞悦一下子记起来了,当初一口气给了自己五十两的土豪,她脸上扬起友好的笑意:“请问有事吗?”
“我平素喜欢美食,刚刚也是味到香味过来的。”他说着,鼻子嗅嗅,配上他好看的脸蛋,竟然不觉得好像,反而有种撩人的感觉,他微眯着眼,深深的吸了口香味,道:“这味道越来越浓了,不知姑娘再煮什么?”
“这是卤水,食材还没放进去,如果你要吃可以等一下吗?”俞悦后退几步让他进来,指着一旁的炉子道:“我娘去买菜了,等清洗过后就直接放进去便可。”
“这么简单?”郑若明惊讶的问。
“嗯,这些都是事先弄好的卤水,可以直接用的。”俞悦揭开盖子,越发浓郁的香味扑鼻而来。
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