手机浏览器扫描二维码访问
第785章 中西餐猪手对决（第2页）
在科夫曼离开时，一群媒体接着围住他在进行采访。
冯正明见到科夫曼回来，又是邀请自己去后厨，他果断的跟媒体们说了声抱歉，跟着科夫曼一起去了后厨。
来到后厨，科夫曼拿出了他找酒店老板帮忙准备的食材。
让冯正明有些惊讶的是，科夫曼竟然拿出了五六个猪蹄子。
“猪蹄？”
科夫曼微笑点头：“对的，猪蹄，冯先生，你们会怎么去做猪蹄？”
冯正明没有向科夫曼隐瞒，说出自己店里很受欢迎的五香扒蹄的做法。
科夫曼听了冯正明的叙述，整个人两眼放光。
“哦，冯，我们有太多相似的做法。”
冯正明笑着走上前，主动拿过科夫曼让酒店准备的猪蹄。
“我们处理猪蹄，通常都会先进行烧，把表面在火上烧黑了之后，再用温水去泡了洗刷干净，可以更好的去除蹄子上的毛和异味。”
科夫曼点点头：“很好的办法。”
酒店后厨的猪蹄是提前准备好的，科夫曼亮出自己的菜刀，然后动手给一个猪蹄脱骨。
冯正明看了一下，不得不承认，科夫曼给猪蹄剔骨的手法很正宗。
他干脆也拿起一只猪蹄，随手从厨房里拿起一把菜刀，用鲁菜中孔府菜脱骨的方式，给科夫曼展示了猪蹄脱骨。
科夫曼看到冯正明的做法，不禁感叹道：“噢，你真厉害，用别人的刀也可以做。”
冯正明笑起来：“哈哈哈，我们中餐的厨师，最顶级的刀工，用一把菜刀就可以满足一切的需要。”
科夫曼向冯正明竖起大拇指。
显然这位来自英伦顶尖大厨认可冯正明的手艺。
两个人在后厨里一边是一起处理食材，一边进行着一些交流。
比如西餐里去腥多数用胡萝卜、西芹和洋葱。
中餐里都是用葱姜去进行去腥。
两个人进行了一些融合，也算是一种中西合璧。
至于往猪蹄里瓤入的馅料。
科夫曼教给了冯正明一种加冰搅打鸡肉泥，并且要始终保持低温状态下的鸡肉泥搅打方式。
科夫曼不但是在里面加入冰块，还会在搅打鸡肉泥的盆子下面垫上冰块。
最终在科夫曼手打的情况下，打出来的鸡肉泥有一种冰淇淋的质感。
这也让冯正明觉得非常的有意思。
冯正明则是用了孔府仿熊掌的做法。
是用了一部分的鸡肉泥搭配上牛肉泥，并且在其中加入一些蹄筋。
科夫曼看到冯正明准备的馅料，他给出一些建议。
“冯，你可以尝试再加入一些菌菇配料，不要全都用鸡肉泥和牛肉泥填充，会让吃起来更有多种不同的口感。”
冯正明一想，觉得科夫曼的建议确实不错。
不过他也有自己的想法：“我倒是觉得，其实可以加入一些肉皮冻之类，在后面蒸制过程中，会渗出更多油脂，增添油香味。”
科夫曼点了点头：“也是可以的。”
冯正明并没有去做，毕竟今天条件不允许。
神豪：我能看到女神的欲望清单 炼神鼎 全民求生：超级天赋一带三 战王绝嗣，却意外撞见缩小版自己 我靠乌鸦嘴拯救全家 我入狱五年，出狱已无敌 当骗子出口成真，姐赢麻了 逃不脱的纯爱陷阱 出狱后，绝色未婚妻纷纷倒贴我 医毒狂妃路子野 四合院之张浩然的淡然生活 美娱之花瓶影帝 捡了个腹黑妖王做夫君 美利坚税务官 足球教练，我选择国足 吃我绝户：小渔女她又穷又凶 重生之我的游戏航母可以具现 火花肆意 农夫是概念神？三叶草了解一下！ 甄嬛传之入宫就是为了当太后
美好生活从六零年代开始
...
绝色占卜师：爷，你挺住！
听说她在占卜，他捧着手眼巴巴的就过来了爱卿，你给本君算算，今晚是本君睡了国师呢？还是国师睡了本君？她哆嗦了一下，一脚就踹了过去谁都不睡！她今晚就阉了你！！重生前，她是惊才绝艳的大占卜师，重生后，她还是上知天文下知地理的一品国师，可是，她算了两世，却没算到自己这一世会犯桃花国师大人，不好了，帝君来了！卧槽！她一下子就从八卦盘里站了起来他来干什么？他不干什么！那就好那就好！她狂抹一把额头上的冷汗。小太监欲哭无泪可他说了，今晚他夜观星象，是个鸾凤和鸣...
事业脑咸鱼在八零
...
魏武侯
本书架空，考据慎入 新书锦衣血途发布，欢迎收藏！ 这里不是春秋战国，也不是东汉末年！ 似曾相识的齐楚秦魏，截然不同的列国争雄！ 来自现...
总裁大人超给力
嫁给我，我可以替你报仇。陆白，亚洲第一跨国集团帝晟集团总裁，商业界最可怕的男人。传闻他身后有着最庞大的金融帝国，身边从未有过什么女人，传说他是夏儿想，管他呢，安心地做她的总裁夫人虐虐渣最好不过了。只是婚后生活渐渐地不一样了，看着报纸上帝晟总裁的采访，安夏儿方了你你你什么意思，不是说好我们隐婚的么老...
大国工程
余庆阳一个搬砖二十年的老工程，梦回世纪之交，海河大学毕业，接老爸的班继续搬砖。用两辈子的行动告诉老师，搬砖不是因为我学习不好！是我命中注定要搬砖已有两本百万字完本书超级村主任最强退伍兵，可以放心入坑！大国工程书友群，群聊号码492691021新书重生之大国工匠...