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第939章 评审后总结小会（第3页）

所以我们的评审，服务上的标准肯定是不能降低的。”

其实冯正明的想法是，先把服务提升起来，再逐步增加品控要求。

他相信，只要让省内各地的酒楼习惯了推荐指南标准。

未来不需要推荐指南约束，省内各地酒楼水准也会自然而然提高。

要把鲁菜推广出去，品质的提升是必须。

只有齐鲁各地的酒楼都能保证了品质，鲁菜在之后的推广中，才能够有足够的实力去和各地菜系美食竞争。

冯正明接着拿出自己收到的沪城推荐指南酒楼部分的草稿。

“这是沪城那边酒楼推荐指南的草稿，正式版还没有发布，大家可以看看这上面一些沪城酒楼的情况。”

说着，冯正明把草稿递出去，从老师傅们、两位爷爷，然后再到其他的评审开始传阅。

大家翻看了之后，也都是感到不小的震撼。

从草稿上看，沪城那边的标准明显比齐鲁各地更高。

如果按照沪城的标准，齐鲁各地的酒楼里，恐怕很多都不够资格上推荐指南。

在一阵沉默过后，还是崔老师傅第一个开口。

“看起来，我们还有很长的路要走，沪城这份推荐指南的标准，放在我们齐鲁是真的很高，我们也算是走过省内大部分的地方，很多酒楼差距很大。”

崔老师傅开口这么一说，其他几位老师傅也都纷纷神情严肃点头赞同。

颜老师傅：“差距是不小，沪城这些酒楼的标准，确实是有些高的。”

孙老师傅：“之前还以为我们标准够高，看来还是低了。”

夏老师傅：“以后还是需要努力追赶。”

倒是苏老师傅反倒是没有那么悲观。

“这也没什么，沪城毕竟是大都市，很早就迎接国内外的大量人涌入，那边的标准更高是应该的，但是真要从手艺上说，我们也不比他们差。”

苏老师傅这话倒是给大家一份鼓励。

冯正明：“苏师伯说得对，我们鲁菜在手艺上，确实是不比这些沪城酒楼差，所以真要从手艺上去评审，我们未必就会输给沪城的酒楼。”

老师傅们纷纷点头认同，大家在手艺上还是足够自信。

何况，沪城那些酒楼里，大部分掌勺的大厨也都是来自全国各地。

汇聚各地最优秀厨师的情况下，才成就了沪城的高标准。

因此确实不用妄自菲薄。

冯正明也不是想要用沪城推荐指南打击齐鲁。

他是希望可以激发大家斗志。

让老师傅们意识到差距，这样一来，老师傅们会更好督促省内各地徒弟认真对待。

老师傅们也都是变得认真起来。

之前提出，是不是可以降低服务评审标准的人，看到沪城这份推荐指南的草稿，也已经不再让降低标准。

人家沪城酒楼标准更高，齐鲁作为鲁菜发源地，鲁菜又是各地菜系的母菜系，自然是不能输在这上面。

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