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冯建栋的话,引起大家继续思考。
冯正明没有让大家多想,他接着三叔的话继续说。
“三叔说的没错,中小餐馆和酒楼混乱是因为没有一个标杆,而且很多人选择中小餐馆是冲着物美价廉去的,可能对环境等方面并不是很在意。
随着大家生活水平提高,肯定会有更高的要求,就需要师父家颜家菜馆这样精致一些的私房菜馆。”
冯正明这样说,大家还不是很理解。
他干脆更加直白一些解释。
“就是大家赚到更多钱,想要吃点好的,但又不想去大酒楼,会选择颜家菜馆这样的私房菜馆,吃到一些更具有特色,消费水平又要比大酒楼低的菜。”
冯正明又开始继续往下分析。
“大酒楼不光是菜价会偏高,更重要的是大酒楼给大家的印象是去吃席的地方,所以很多朋友聚会一类的请客,大家可能不想选择大酒楼,去一些大排档有时候会觉得太寒酸,需要介于大酒楼和大排档、小餐馆之间的去处。
刚好大哥开的这家颜家菜馆,就是大家的一个比较好的中间选择。
不会像是大酒楼那样太贵,也不会像是大排档那样显得过于寒酸。
同时颜家菜馆兼具有一定私密性,菜的出品更加有保证,价格也处在低于大酒楼的价位上。
这就是我说的一种标杆。”
被冯正明这样分析一番,大家仔细想了想觉得很有道理。
冯素英仔细想了想问:“以后你也打算做这样的一家餐馆?”
冯正明笑着说:“我的思路可能和师父家大哥有些不同。”
冯素英很好奇:“你准备怎么做?”
冯正明脸上挂着笑容说出自己的想法。
“我应该不会做颜家菜这样的私房菜馆,先还是以干饭铺为主,等过完年装修扩大后,干饭铺会转型成把子肉搭配小炒的模式,接下来应该就是尝试开分店,做成一种连锁店的模式。”
听到这里,大家并没有觉得有什么特别。
卖把子肉的连锁店,泉城已经有了一家,就是火车站的兴兴。
即便是冯正明的做法上和对方有所区别,卖把子肉的同时还会加入小炒。
但是在大多数人看来,本质上和兴兴并没有太大区别。
冯正明接下来的话,倒是让大家有些惊讶。
“如果连锁模式可行,我应该会把分店开去外地,选是向南,我想去沪城开分店,如果沪城分店成功,我应该会在沪城开一家正儿八经的鲁菜馆,不是大酒楼也不是师父家这种私房菜馆,而是一种更加精致一些的鲁菜馆。”
冯正明的这一番思路让大家感到非常惊讶。
在大家的印象里,一般鲁菜走出本省,几乎都是会选择北上。
因为北上有都在,而且都圈也可以算是鲁菜的另一个大本营了。
包括一些曾经的鲁菜大师,他们几乎无一例外都是选择北上去京城。
可是冯正明的思路竟然是反其道而行,他要南下去沪城。
沪城确实可以称得上是全国的商业中心。如今那边也是群雄并起的局面。
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