新浪中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第194章 用我的菜要署名（第3页）

李会长一开口，四位老师傅也都表示这是应该的。

无论是聚宾园、泰丰楼还是聚丰德，既然要上这个菜，肯定是优先要保证味道一致，做法上也要遵循冯正明的做法才行。

敲定这个事情，颜师傅说：“好了，具体烹饪调味上细节，等今天之后你们和正明聊，大家应该都等着，期待正明和国胜最后的切磋。”

冯正明和程国胜马上各自去进行准备。

这一次，两个人选料时，几乎是选用了相同的料。

都是选择了猪肉。

当然两人选择的部位有所不同。

程国胜选用的是臀尖肉。

冯正明则选了一块偏瘦的五花肉。

两个人选好了肉，回到各自的案台前开始处理。

都是先把肉给修的平整了。

然后把肉切成很薄的肉片。

看到两个人切肉手法几乎都是一致。

四位老师傅已经忍不住站起身来。

两人把肉片切好后，几乎是一模一样用料酒、甜面酱、盐、糖、酱油等料腌制。

看到这个过程，四位老师傅心里已经明白两人最后要做什么菜？

火爆燎肉。

程国胜的做法是最传统，用臀尖肉去做。

臀尖肉基本上是瘦肉，只是下面留着大约一根手指宽的肥肉。

冯正明用五花肉的做法明显是做了改良。

四位老师傅们都没有说话，他们都很期待两人这道菜呈现出的效果。

肉腌制入味需要一些时间。

等待时间中，两个人都在耐心润锅，并且在活动自己的手腕，把自己身体力量调整到最佳的状态。

在肉差不多腌制十多分钟，两个人一起开始准备了。

把已经润好的锅放在灶上，把灶火开到最大，在锅中倒入油。

油的量需要根据自己肉的量去决定。

然后两个人都显得很悠闲，慢慢等待着油温升高。

现场观摩的人，这个时候已经开始有些焦急。

因为从切好肉把肉给腌上，大家都已经等了已经十多分钟。

好不容易看到冯正明和程国胜已经坐锅烧油了。

结果油温明显已经升高了，却依旧不见两个人有任何的动作。

大家都感到很奇怪？

“两位大师傅这是要做什么菜？”

“怎么还不动呢？”

“是不是油温不够啊？”

“这油温还不够啊？哪怕是爆炒菜，这个油温也已经足够了。”

“没看到都冒烟了吗？”

“对啊，这到底是要做什么菜？”

足球教练，我选择国足  重生之我的游戏航母可以具现  出狱后，绝色未婚妻纷纷倒贴我  神豪：我能看到女神的欲望清单  逃不脱的纯爱陷阱  吃我绝户：小渔女她又穷又凶  四合院之张浩然的淡然生活  战王绝嗣，却意外撞见缩小版自己  医毒狂妃路子野  我入狱五年，出狱已无敌  当骗子出口成真，姐赢麻了  美娱之花瓶影帝  美利坚税务官  农夫是概念神？三叶草了解一下！  我靠乌鸦嘴拯救全家  火花肆意  炼神鼎  全民求生：超级天赋一带三  捡了个腹黑妖王做夫君  甄嬛传之入宫就是为了当太后