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看到两个人都愣住,冯正明把两个箱子放好。
他坐下来问:“李会长、林师兄,我觉得你们是不是都挺怕港城厨师的?”
这话让李志峰和林柏升回过神来。
两个人对视一眼。
林柏升说:“倒不是怕,是总觉得我们在人家港城厨师面前,会显得有些落伍,人家动不动就是在国外顶级餐厅留过学,或者是在国外比赛上获过奖。”
冯正明笑着说:“我们也有在国外获过奖的厨师啊,像是苏师伯和孙师叔,他们也都去过国外的,也都在国外拿过奖,这有什么希奇啊?”
李志峰立刻又解释:“关键现在港城不少大老板来内地投资,连带着港城的厨师身价也是水涨船高了。”
冯正明先是点点头,然后说出今晚和江成哲一起去黄河路吃饭的事。
“我觉得,港城的一些厨师也就那样,真要说技法上的东西,可能还不如我呢。
像是今晚在黄河路上,我们去吃的那家酒楼,那个粤菜厨师做的菜,真的手艺不怎么样,只是有一些花哨的东西。
然后用一些精致的摆盘,和一些看似很名贵的食材去骗一些有钱的老板。”
冯正明再次拿出青鱼秃肺拼海参那道菜详细分析了一番。
听冯正明的详细分析,让李志峰和林柏升听得也是有些惊讶。
他们本来以为,冯正明这么晚回来,是和江成哲一起在沪城这座大都市玩了。
结果没想到,两个人并没有去领略灯红酒绿的风月场。
而是专门去沪城最有名的黄河路上,品尝了一下在沪城知名大酒楼的菜。
通过冯正明的分析,让李志峰和林柏升也突然觉得。
似乎港城的一些厨师,应该也不过就那样。
冯正明分析完,林柏升倒是有些好奇。
“正明,你是怎么知道青鱼秃肺的做法啊?”
李志峰倒是帮忙解释:“你们啊,都以为他好像没离开过泉城一样,实际上燕喜楼没有关张前,他跟着颜老师傅走南闯北,去过不少地方交流。”
林柏升此时才突然意识到,似乎包括自己在内,大家从一开始就小看了冯正明。
他既然是能想到,把葱烧海参和绣球干贝结合起来做成一道菜。
还有他在汇泉楼推出一些富有创意的菜。
其实也应该能想到,他不是闭门造车,更加不是从没离开过泉城的土包子。
冯正明笑着说:“我跟师父曾经见识过,一位很厉害的大师傅做红烧秃肺,那个手艺是真的很厉害。
不光是火候把控很好,那位大师傅晃勺的手法也是相当厉害,均匀的力道几乎不会弄碎青鱼肝。”
提起他曾经见识过的大厨手艺,冯正明接着又说起黄河路上那家酒楼。
“跟我见识过的大师傅手艺比,黄河路上那个厨师的手艺,真的是很一般。”
接着他无奈补充:“可惜,黄河路上那些老板们,一个个都是冤大头,不认得真正红烧秃肺的好手艺,只知道摆上一圈海参能体现出他们有钱,吃得起。”
最后冯正明给出评价:“有钱也改变不了品味上的土啊。”
林柏升忍不住说:“但没有钱,可能也消费不起那些高档的菜。”
冯正明一脸严肃地回应:“所以,我觉得我们应该要教会大家审美,要让大家了解什么是美食,美食究竟美在哪里?”
说着他站起身,走到房间的床边,向窗外远处灯红通明的江畔望去。
“我一定要在这沪城开一家餐厅,教会大家怎么吃美食。”(本章完)
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