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第501章 备料的交流（第4页）

真的是一顿相当丰盛的晚餐。

甚至是比之前酒店准备的还要显得丰盛。

丰盛的晚餐上，厨师们相互品尝不同地域的菜品。

也趁机把自己家乡的一些菜推荐给其他人品尝。

大家相互交流品尝的过程中。

逐渐也是消除了一些固有的刻板印象。

比如南甜北咸的这种印象。

实际上南北都是有甜和咸的不同菜肴。

倒是中西部的一些菜，确实是普遍都是比较辣的。

尤其是川渝地区辣还会搭配上麻，也是让一些东部的厨师有点吃不惯。

冯正明也是通过吃川菜厨师的麻辣鸡丝，第一次体会到川渝地区的花椒和齐鲁花椒的巨大区别。

只是吃了一点点，让冯正明觉得整个嘴巴和舌头都麻了。

江成哲吃了一口更是忍不住惊呼：“天呐，这，这也太辣了，而且这个麻，我，我觉得我舌头和嘴唇都麻木了啊。”

冯正明听到江成哲的惊呼，忍不住笑着说：“你也是胆子大，我就吃了一点，你居然敢吃一大口。”

江成哲有点大舌头地说：“要命，这可真不适合我。”

龙昆保端着一碗莼菜鱼丸汤过来，递给江成哲说：“来吧，喝口汤，这个莼菜搭配鱼丸的吃法很不错，特别鲜。”

江成哲接过了碗，先是喝了一口汤。

喝汤的时候很自然会把飘在汤里的莼菜一起喝到嘴里。

莼菜入口，那种独特的脆爽搭配上鱼汤的鲜美，让江成哲瞬间觉得特别舒服。

“哇，这个好喝啊，这个叫莼菜？这个菜还挺好吃的。”

浙菜厨师听到江成哲的惊呼，笑着凑过来说：“莼菜算是我们西湖的特产了。”

话音刚落，苏帮菜厨师马上说：“我们的太湖也有。”

这话让大家听了都笑起来。

浙菜厨师说：“对对，太湖也有莼菜。”

冯正明也去盛了一碗，用勺子舀起莼菜、鱼丸和汤，送入口中品尝确实味道很棒。

“真的很好喝，莼菜这种脆爽的口感好棒，还有鱼丸也特别鲜。”

闽菜厨师马上说：“要说手打鱼丸，那可算是我们拿手的，我们是绝对不放任何淀粉，完全是用鱼肉搅打上劲，挤出的鱼丸。”

这边聊着如何做鱼丸，那边鲁菜、淮扬菜、粤菜、晋菜、豫菜等厨师们，在一起交流做包子和一些面食的手艺。

今天张泉徳和淮扬菜厨师们做的三丁包，确实是有些特别。

而在交流中，张泉徳还提起扬州点心双绝的另外几样。

“翡翠烧麦可能是和其他地方烧麦绝对不同味道的，我们是用烫好的青菜叶当做馅料做的，味道上也会有些特别。”

粤菜厨师说：“可以跟我们的奶黄包比一比。”

北方的厨师们自然是不服气，纷纷都表示做面食北方肯定不会差。

如果不是老师傅们拦着，可能几位厨师还真想再去做一批各地的面点出来比比看。

这么一番其乐融融又相互开诚布公的交流气氛，真的是令各地厨师都觉得很舒服自在。（本章完）

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