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将豆腐切成如同牛毛的细丝,光是那份刀功已经很不可思议。
冯正明接着介绍:“太极福寿羹呢,是要把豆腐切成小粒,然后同样是和文思豆腐一样,推入煮好勾芡的高汤中,要做到豆腐粒在汤羹中,就如同是米粒般粒粒分明。”
三人听着觉得,这太极福寿羹和文思豆腐相比也不遑多让啊。
冯正明不再继续说,和三人一起推门进入馆子里。
四人也没有要包间,在酒楼大厅里找了一张桌子坐下来。
冯正明在点菜的时候问了句:“有没有太极福寿羹?”
服务员立刻点头:“有的。”
冯正明就点了一份,然后又点了几道算是比较有特色的菜。
像是锅塌豆腐、蒜泥鱼、豆腐烧牛腩,还要了一盘清炒时蔬。
尽管服务员极力推荐泰山炒鸡。
冯正明他们还是没有点。
主要是这段时间炒鸡吃的有点多。
所以今天四个人都想要换换口味。
点好菜后,丁远三人还是多太极福寿羹更加的好奇。
让冯正明没想到的是,点完菜没多久,太极福寿羹就先被服务生端上桌了。
看到上桌的太极福寿羹,还是让丁远三人有些惊讶。
但见一个白瓷汤碗里,半边白色,半边墨绿色的汤羹。
可以明显看到,汤羹中有着细小的颗粒。
两种不同颜色的汤羹在大汤碗里,还真的呈现出一种太极的样子。
丁远、高永福和侯冬看着忍不住出惊叹。
“真是太极的样子啊?”
“这还真是有点厉害。”
“这到底是怎么做出来的?”
冯正明仔细端详着上桌这道汤羹,他并没有多少的惊喜。
这道菜能这么快上桌,很明显是馆子早就准备好。
并且冯正明能清楚看出,汤羹里豆腐粒并不是切的。
因为汤羹里的豆腐粒分明大小并不均匀。
不过很快,冯正明又释然笑了。
人家酒楼要做生意,这么多的客人上门吃,哪里可能每一份都给先切豆腐粒做呢?
释然了之后,冯正明招呼大家:“好了好了,先喝一碗尝尝看,也顺便垫垫肚子。”
四个人分别盛了一碗汤羹。
喝起来,并没有多少的惊艳。
冯正明更是很清楚,这是汤羹用的汤不行。
实际上,这太极福寿羹,无论是豆腐,还是海苔实际上都没有太多味道。
那么这道太极福寿羹想要美味,就必须要汤足够好。
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