手机浏览器扫描二维码访问
为了让做成荷状的鸡肉泥更加的滑嫩。
陈泽志也是用了冯正明曾经的一些手法。
是用刀背把鸡肉砸成肉泥,并且把其中的肉筋都挑掉。
然后是加入蛋清和淀粉搅打过筛。
保留最为细嫩的鸡肉泥。
再混合泡发好的鱼翅,在勺子里进行蒸制。
出来的一朵朵荷瓣显得非常滑嫩。
再用红菜汁进行一些染色。
最后是淋入清鸡汤在盘中,再放入蒸锅中蒸制出锅。
三师兄杨斌比较实诚,做了一道冯正明的乌龙戏珠。
不同的是,杨斌乌龙戏的珠子,他是炒了一个芙蓉干贝,用一个雕的容器盛在中间。
摆盘的时候摆出一种几条乌龙争抢秀珠的样子。
四师兄王家梁也做了一道老菜,八珍布袋鸡。
这也算是一道老菜,四师兄亮出的整鸡脱骨,像是在向师父证明,他这些年在国外并没有荒废了过去的手艺。
颜老师傅自然看出四徒弟的用意,很是欣慰地点点头给与肯定。
五师兄曹志国做的也是一条鱼,是灌汤黄鱼。
曹志国的灌汤黄鱼做法,是很传统的鲁菜做法。
最后为了美观,他炒了一个黄焖汁,淋在黄鱼的表面,让整个摆盘后的灌汤黄鱼显得金光灿灿。
六师兄张明海自然是要做一道海鲜菜,做的是用梭子蟹做的芙蓉蟹肉。
百位厨师的菜,一道一道完成。
冯正明也是请评委们走下去进行品尝和评分。
首先比较引人注目的菜,自然是夏蕙的那道篮鳜鱼。
虽说是一道孔府菜中的老菜,但在夏蕙做的时候,大家都看得出做法上区别。
所以大家来到她的面前后,都是有些期待看着夏蕙。
当着评委们的面,夏蕙用刀慢慢把外层酥皮切开。
酥皮被切开后,伴随着从里面升腾而出的热气,一股浓郁的鲜味扑面。
所有的评委几乎都面露惊讶之色。
这独特的鲜香味道,果真是已经超出本来的这道菜。
冯正明笑着问了句:“各位觉得这道菜如何?”
评委们面面相觑。
还是侯师傅先开口:“很好,这道菜是很出名的一道孔府菜,过去是用发面皮包裹在外面,烤出来了有点类似烤包子的感觉。
据说最早也是用烤包子那种碳火的烤坑去烤制的。
夏蕙的这道菜明显做了一些改良,融合了一些西餐的手法,是惠灵顿牛排外皮做法吧?”
夏蕙点头:“是的,我跟着师叔一起在沪城学习的,进行了一些尝试,最后找到一个很好的融合比例。”
冯正明在旁边帮忙说话:“这也是她自己的一些创新,我只是给了一些引导。”
接着大家品尝了一番夏蕙的这道菜。
尽管放了一段时间,但因为外面的酥皮保温,里面鱼肉依旧嫩滑。
用筷子拨开鱼腹,再吃灌入鱼腹中的配菜,更是别有一番风味。
评委们都对夏蕙的这道菜相当满意。
逃不脱的纯爱陷阱 当骗子出口成真,姐赢麻了 我靠乌鸦嘴拯救全家 神豪:我能看到女神的欲望清单 吃我绝户:小渔女她又穷又凶 战王绝嗣,却意外撞见缩小版自己 出狱后,绝色未婚妻纷纷倒贴我 美娱之花瓶影帝 农夫是概念神?三叶草了解一下! 火花肆意 全民求生:超级天赋一带三 重生之我的游戏航母可以具现 足球教练,我选择国足 炼神鼎 四合院之张浩然的淡然生活 捡了个腹黑妖王做夫君 美利坚税务官 医毒狂妃路子野 甄嬛传之入宫就是为了当太后 我入狱五年,出狱已无敌
嫁给我,我可以替你报仇。陆白,亚洲第一跨国集团帝晟集团总裁,商业界最可怕的男人。传闻他身后有着最庞大的金融帝国,身边从未有过什么女人,传说他是夏儿想,管他呢,安心地做她的总裁夫人虐虐渣最好不过了。只是婚后生活渐渐地不一样了,看着报纸上帝晟总裁的采访,安夏儿方了你你你什么意思,不是说好我们隐婚的么老...
一个热爱网络游戏的痴孩子,二不垃及的真神祝愿下进入了游戏的世界。。。。。。...
江湖日报讯肯麦郎连锁客栈享誉大明各府,其总部却是京城一家名为来福的小客栈。来福客栈在江湖上大名鼎鼎,即便费用高昂,上到各派掌门下到江湖游侠,都挤破脑袋想去来福客栈吃顿饭。记者有幸请到武林盟主,揭开来福客栈的秘密!来福客栈日常一幕少林方丈,你怎么吃饭不给钱啊?偶弥陀佛,出家人身无分文,这顿饭可否算作化缘?不行!武当掌门没钱吃饭,还在后院洗碗呢!你若不给钱,就去洗茅房!来福客栈日常二幕丐帮长老,瞧你样子就没钱吃饭,你来客栈干啥?听闻来福客栈可以拿东西抵押,我这里有本上乘的秘...
最强系统,我就是最强!还有谁?叶风看着众多的天骄,脸色淡定无比!获得最强系统,经验可复制对方的功法神通,可升级功法神通品阶无所不能,唯有最强!碾压苍穹,打爆世间一切不服者!...
...
余庆阳一个搬砖二十年的老工程,梦回世纪之交,海河大学毕业,接老爸的班继续搬砖。用两辈子的行动告诉老师,搬砖不是因为我学习不好!是我命中注定要搬砖已有两本百万字完本书超级村主任最强退伍兵,可以放心入坑!大国工程书友群,群聊号码492691021新书重生之大国工匠...