新浪中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第两百六十六章 饮食文化（第4页）

忠伯小声道：“老爷研究调料配方呢。”

“听说，还准备建厂，到时候卖到千家万户的餐桌上。”

娄母一听：“阿忠，一定要守好了，千万不能让人偷学了去。”

“老夫人，您放心，这是咱们家的东西，谁敢？”

娄母：“我进去帮帮抗战。”

“不用，他徒弟傻柱两口子来了。”

闻言，娄母小声道：“这怎么能让人知道呢。”

不过转念一想，傻柱是雨水的亲哥哥，应该值得信任。

“我抱着笑笑去院子里晒太阳，这里不许佣人靠近。”

娄母交代完忠伯，又看向郑爱国跟郭木生。

“你们俩是抗战从内地带来的，是他的身边人，忠伯要是上厕所，你们就替代它······”

娄母很小心谨慎。

李抗战煮制半个小时左右的时候，把蚝肉捞出来。

然后将锅里的汤汁改为中小火慢慢熬制四个小时左右，改小火，一边搅动汁液，一边加少许的盐和糖，加点老抽上色，最后再加一点点湿淀粉进行勾欠。

一碗真正的耗油，制作完成了。

傻柱看着黑乎乎的耗油，很熟悉。

伸出手指尝了尝：“师父，味道很鲜，但跟以往用的似乎有些不一样。”

李抗战心里暗道，肯定不一样，以前的耗油毕是科技与狠活，现在这是纯天然的。

这个时候，大家肚子都发出了‘咕噜噜’的响声。

李抗战看了眼手表，已经是下午两点了。

“柱子，你做饭，就用鸡粉，耗油，炒几个菜。”

李抗战离开厨房，看着门口坐着的忠伯，站在两侧的爱国跟木生。

歉然道：“忙过头了，让大家挨饿了。”

忠伯无所谓：“老爷，制作完成了？”

李抗战点头：“我让柱子做饭，就用制作出来的调味品，一会儿你们都尝尝就知道了。”

其实耗油已经有人食用了，但还没有普及而已。

耗油是在八十年代，先流行广东、福建、香江等地区，在大陆地区知道的人比较少。

后来随着蚝油越来越普及，大家才会熟知。

耗油，其实并不是专门的研制出来的，清代有一个人叫李锦裳，也就是后来徐锦记集团的创始人。

当时他为了补贴家用，在小茶寮煮蚝出售。

但是有一天煮蚝时，因别的事忘记了火上还在煮生蚝，好久之后，竟然发出一种独特的香味，揭开锅盖呈现在他眼前的竟是一层层厚厚的、棕褐色的稠汁，鲜香独特的味道扑鼻而来！

【推荐下，换源app追书真的好用，这里下载.huanyuanapp大家去快可以试试吧。】

于是他尝了一点，顿时觉得味道鲜美至极，就这样蚝油诞生了。

蚝油虽然用途广泛，适合多种烹饪方法，但蚝油的原料和制作工艺都和酱油是不同的，不属于发酵制品，鲜味也很容易流失，在使用上也有一些限制。

小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！

很多人没注意的是，蚝油瓶子上印有”开盖后，放入冰箱冷藏“，蚝油因为是生蚝制成，和耐储存的酱油不同，高温下会容易变质，所以蚝油打开后，不要和调味品一起放在灶台旁，用完以后尽量放入冰箱中冷藏起来保存。

不过这与他李抗战何干，现在是六十年代的香江，这耗油的创始人他当定了。

旧时光里的新墨香  人间侦探  天道宠儿之灵曦传  破案：我真的不是反派啊！  遮天：剑斩红尘，成就最强女帝  藿藿与尾巴的怪谈之旅  大明暴君，谁挡朕变法，谁就得死  全民，造孽啊，那家伙又放禁咒啦  空间之农女福妃药翻天  开局傻柱小叔，真情满四合院  抗战之特战兄弟斩日寇  甄嬛传弘历魂穿大清赘婿  长安怪谈录  快穿貌美路人很恶毒  大唐：吾父赵王李元霸  火影：红色头发有查吨拉很合理吧  穿越成恶毒女配的搞笑逆袭  乡村山野小神医  无限末日逃生  未知骑士