新浪中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第140章(第1页)

参甜食司两刻钟时间,宫内组跟宫外组都开始忙碌。

苏菀要试做糯米皮月饼,也就是冰皮月钱,必然要等人少的时候再说,这会跟着甜食司嬷嬷一起,来做些普通月饼。

第一个要做的,自然是大名鼎鼎的五仁月饼。

正宗的五仁月饼要选用上好的砂糖,上好的五种果仁制成,做出来的五仁月饼越嚼越香,跟后世有些不太优良的做法完全是两种东西。

单想想就知道,杏仁,花生仁,橄榄仁,核桃仁,瓜子仁,这些坚果的味道就算干嚼都好吃,何况加上高油高糖高温烘焙,那会难吃到哪去。

而且五仁月饼的五仁,在古代还隐隐代表了仁,义,礼,智,信,也有说代表忠,孝,信,廉,勇。

反正不管做了多少新奇的月饼,五仁月饼的地位也不能撼动。

中秋之时,天祥国的中秋夜宴上,一定会放这个,送到各个官员家中,也必须有五仁月饼。

甜食司嬷嬷熟练拿起五种坚果,这些果仁都是杂理库自己炒制的,这会门外还有一群宫人在继续炒制,今年需要的果仁明显更多。

苏菀瞧着,这些果仁粒粒饱满,都是上好的果子。

别说做成五仁月饼,这会直接塞嘴里都能唇齿留香。

除了坚果之外,还有两样东西,放在现代有些五仁月饼里,看到这两个东西都会直接皱眉,那便是里面的红绿两种条形食物,现代应当是工业制品的什么廉价合成馅料。

可这些却不是,而是青梅跟玫瑰花瓣晒干切成的丝。

青梅跟玫瑰从三四月份采摘,都选最好的部分晾晒腌制,然后在八月的时候取出来,切成一条条的漂亮红绿丝。

苏菀看着都眼馋了,还做什么月饼!让她直接吃吧!

如果是她自己用这些原料做五仁月饼,只怕这会材料都会干掉一大半。

不过,此处的玫瑰并非大家日常所想的娇艳欲滴的玫瑰花朵,而是真正的药用,食材用玫瑰,单瓣花朵,稍稍像是玫红,并不算好看,但味道十分香甜。

平日层层叠叠的漂亮“玫瑰”多是月季。

如果直接用买到的“玫瑰”制成玫瑰花丝也是不好吃的。

从材料上就知道,真正的五仁月饼做起来有多讲究,单说这些果仁价值不菲,更不用说青梅跟玫瑰又是从上半年开始准备,直到现在,才有了可用做五仁月饼的材料。

苏菀这会给甜食司嬷嬷打下手,自然看出来于点心一道,嬷嬷十分精通,她安安静静帮忙即可。

这些七种馅料准备好,除了红绿丝之外,其他果仁压成瓜子仁大小,方便一会包裹。

压果仁的时候,开始把做月饼外面的表衣。

先准备糖浆,碱水,植物油搅拌均匀。

然后筛好精面,就是拿细细的筛子,把面粉从筛子里面过一遍,这样出来的面粉绝对不会结块,每一把都是细细的。

方才准备好的糖水碱水植物油倒入面粉里面,开始揉面。

揉面这个步骤,其他膳房的宫人可能没那么精通,可但凡从西膳房出来的,和面都是一把好手。

只要几下,面团都能变成光面。

但此时的面跟之前的面很不一样,糖浆水,碱水,再加上植物油,这样的面特别难揉,也就苏菀还能上手。

甜食司嬷嬷满意地看看,对大家道:“这确实是个技术活,慢慢来。”

能揉起来的就揉,揉不起来的帮忙做些杂活。

面团揉好后要醒面半个时辰,也就是一个小时。

这边醒面,继续去看馅料,同时拿来甜食司的厨房小称,不管是面皮的重量,还是馅料的重量都有规定。

小青鸾今天穿去哪里呀  直播之狂暴升级  逃荒到草原后  我家将军多妩媚  犬马  和高岭之花先婚后爱  顶级摆烂,轰炸内娱  天生拍档[刑侦]  白切黑小少爷被迫联姻后  上铺每天都被下铺气吐血  流年梦:当冷帝遇上萌妃  起猛了,看见钟离被上交了[原神]  神秘封印  顾影帝,请多指教  你家教授也凶巴巴的?  盛世娇宠:老公,沾个福!  咒术师齐木奈奈的日常  [红楼]公子林砚  最是橙黄橘绿时  快穿之撩火自焚gl  

热门小说推荐
极品捉妖系统

极品捉妖系统

万众瞩目之下,楚浩扔出一柄剑这轩辕剑你拿好,以后别在我面前装逼。这天,这地,这沧海,这宇宙,谁都无法阻止我。ps看完了?新书搜索从诡秘复苏开始不当人推荐票刷起来,让我们再次征战。...

特种岁月

特种岁月

男人一辈子最值得骄傲的事里包括服一次役,当一回特种兵,和世界上最强的军人交手。还有,为自己的祖国奉献一次青春,为这片热土上的人民拼一次命。这些,庄严都做到了。(此书致敬每一位曾为国家奉献过青春,流过血洒过汗的共和国军人!读者群号764555748)...

凌天至尊

凌天至尊

最强系统,我就是最强!还有谁?叶风看着众多的天骄,脸色淡定无比!获得最强系统,经验可复制对方的功法神通,可升级功法神通品阶无所不能,唯有最强!碾压苍穹,打爆世间一切不服者!...

太古神王

太古神王

玄幻爽文九天大陆,天穹之上有九条星河,亿万星辰,皆为武命星辰,武道之人,可沟通星辰,觉醒星魂,成武命修士。传说,九天大陆最为厉害的武修,每突破一个境界,便能开辟一扇星门,从而沟通一颗星辰,直至,让九重天上,都有自己的武命星辰,化身通天彻地的太古神王。亿万生灵诸天万界,秦问天笑看苍天,他要做天空,最亮的那颗星辰...

每日热搜小说推荐