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第477章（第2页）

而是恰到好处，有一种又筋又糯的感觉，让她嚼得乐此不疲。

不过，最让她惊艳的还是汤汁的味道。

盆底的料汁虽然挂着淡黄色的麻油，但在麻油没能完全覆盖的地方，依然保持着半透明的清澈感。

将鸡肉浸进汤底里涮一下，还能把麻油都涮掉，只留下白嫩的鸡皮，看上去甚至有些清汤寡水的感觉。

但在入口之后，它厚重的滋味却和外表形成了强烈的反差。

在嚼下第一口的时候，那股带着药香的汤汁就从鸡皮中渗了出来，滋味十足。

而在咀嚼了十几下后，鸡皮上残留的麻油才一点点释放它的魔力，很快就让她的舌头和嘴唇上都像是过电一般颤抖了起来。

“唔！好麻！好过瘾！”

蒋馨吸溜了下，就又拎着筷子投入了战斗。

被挤出来的陈建兵意犹未尽的嘬了下筷子。

尝着筷子上汤汁的味道，他忽然看向李逸，诚恳问：“你能不能教我一下这个菜是怎么做的？

我一直跟我老婆说，我吃过特别好吃的椒麻鸡，但她一直不知道是什么味道。

我学会这道菜，回去做给她尝尝，花钱学也行。”

他语气很是认真，李逸见状，就笑着说道：“都是自己人，什么钱不钱的？我本来就要给观众教的，传艺惠人嘛！”

“太感谢了！”

陈建兵伸手握住了李逸的手，笑得开心。

“客气了。”

李逸看了眼弹幕显示屏上纷飞的弹幕，才冲他解释：“你吃的那种让你念念不忘的椒麻鸡，应该和我做的这份差不多，都是老式的做法。

老式做法和新式做法的唯一区别，就是老式要熬卤汤，新式直接上味精和鸡粉。

现在西域的椒麻鸡店，愿意熬卤汤的已经很少了。”

第541章川式白卤

“那确实是。”

陈建兵很赞同：“反正我感觉到的是，我们那边的椒麻鸡，用味精、鸡精的量越来越大了。

我是不排斥味精、鸡精的，但放得太多就太明显了。

尤其是最近这些年，我吃过好多家的椒麻鸡，但基本上都是香料味加味精鸡精，猛一吃挺香，可吃完就感觉很干。”

“味精和鸡精用起来的确比较方便，也节省成本，但味道肯定是和正儿八经熬出来的卤汤比的，最基本的鲜味就比不了。”

李逸说着，就从汤桶里捞出了两个纱布包。

纱布包里装着沉甸甸的东西，聚成一团，看不出是什么物体。

李逸示意陈建兵：“你闻闻看。”

陈建兵闻言，低头嗅了嗅，顿时惊奇问：“这是……鱼？”

“对。”

李逸笑道：“每个地方的卤味，提鲜都有自己的特色和绝招。

粤卤喜欢用干贝、海米这样的海鲜。

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