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第230章（第1页）

李青青让奴仆将米和水、黄豆和水分别用石磨磨成米浆和豆浆，在磨米和水时，把切成沫的韭菜放进去，然后将磨好的米浆和豆浆倒入铁锅。（可见网络视频：舌尖上的湘西：米豆腐！一斤米和二两韭菜磨制而成

！）

开始时用大火煮至七分熟时转小火，注意边煮边搅。等煮熟之后变成糊状，放极少的石灰，倒入盛器内，冷却之后就成了米豆腐。（制造方法摘自网络）

米豆腐色泽润绿明亮，比豆腐、米粉的颜色好看诱人。（湘西米豆腐因为放了韭菜，颜色是润绿，别的地区的米豆腐有浅黄、深黄，还有白色。）

此时，米豆腐还没有做好，不能吃，还需要重要的调味。

米豆腐的吃法有凉拌、炒、做汤。

现在是冬季，李青青就用米豆腐做了炒米豆腐、米豆腐汤。

她让厨子赵峰把米豆腐切成樱桃大的小方块。

用菜子油剁椒、豆豉、肉沫、小香葱、黄豆、泡菜炒米豆腐，出锅时再淋少许芝麻油。

炒米豆腐有红的剁椒、黑的豆豉，黄色的黄豆，绿色的小香葱、淡绿色的米豆腐，色泽鲜亮，香味扑鼻，口感辣咸酸香，特别好吃。

用鸡汤、木耳、姜沫、辣萝卜丁与米豆腐，出锅时撒上小香葱沫。

鸡汤鲜美，米豆腐滑嫩细腻，辣萝卜丁提味，木耳是山珍营养价值高，这道米豆腐汤美味之极。

还没到午饭时间，李青青、马清、王老头夫妻、王桔、李欢等人就吃上炒米豆腐、米豆腐汤。

“米豆腐真好吃！”

“米豆腐跟米粉不是一个味。”

“我要再放点辣椒。”

“青青，你可真是聪慧，能用大米做出米粉，现在又做出米豆腐。”

“米豆腐比豆腐软滑细

腻。口感更好。”

“真香。吃的我出了一身汗。再来一碗米豆腐汤。”

“我喜欢吃炒米豆腐。”

马清吃了两碗炒米豆腐，一盆米豆腐汤，都已经吃到嗓子眼了，直跟王老头夫妻道：“我可不能老到你们家，这么下去我会吃成胖子。”

王老头还一个劲的劝道：“你都瘦了一圈，快多吃点。”

刘氏也道：“男人胖叫结实、魁梧。你胖些真无妨。”

李青青放下碗筷，问道：“姐夫，你觉得米豆腐如何？”

马清便道：“好。我看食坊、酒楼都可卖。”

李青青根据前世米豆腐的情况，建议道：“米豆腐的销量应是没有米粉的大。你可以把价钱定的比米粉略高。”

马清点头，由王老头陪着在王家散步，心里琢磨着定价。

如今马家酒楼的招牌菜还是李青青去年送的方子剁椒鱼系列。这次加上炒米豆腐、米豆腐汤。

王老头见马清不吭声，但是见他两撇小胡子微动，还不时的望着某处笑，看来已经不再为马家那些事烦恼。

等马清离开王家后，听李青青说风氏怀孕了，笑道：“这可是喜事。你和你干姐姐前后脚怀孕。真是缘分。”又道：“你干姐夫、干姐姐人挺好。”

李青青见王老头兴奋的很，便直接问道：“爹是想我们家跟马家亲上加亲？”

王老头却很明理的道：“马家是好。可是，我不做我大孙子的亲事的主。我大孙子的事，得你和我

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