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先上的是凉菜,凉粉凉面和口水鸡和油炸小酥肉。
这年头大家都没钱,办酒席桌上能有鸡鸭鱼肉就算可以了,其他的就想法设法凑齐十个菜,若是没钱请席面师傅,自己炒炒菜端上来也是常有的事。
不过显然孙家算大户,孙氏姑姑嫁去了镇上,家里有木匠有瓦匠,田地也多,家底自然丰厚些,又是打算大办一场,肉是少不了的。
凉面凉粉都是江挽云让人去市场上买的,与口水鸡用的是一个调料,只是食材不同味道也不同。
透明的凉粉,黄灿灿的面条,橙黄的鸡肉泡在红亮亮的汤汁里,上面裹着芝麻葱花香菜,色香味俱全。
小酥肉焦焦脆脆,外酥内软,带着花椒的香麻,外壳不干不硬。
负责上菜的婶子还大声道:“这是口水鸡,我们席面师傅的特色菜!看着就让人流口水的菜!”
客人们纷纷拿起筷子品尝起来,菜一入口就觉得眼前一亮,马上又伸筷子夹,凉粉吸溜一下就滑进了喉咙,有人感叹:“这调料真是绝了!不愧是城里请来的师傅啊!”
“太好吃了,我要去打饭,太下饭了!”
四个菜很快被吃完了,紧接着下一个菜又来了,粉蒸肉。
“粉蒸肉来啦!”
菜一上桌大家也是立马就伸筷子开夹,你一块我一块,连土豆红薯都一扫而空。
紧接着来的葱爆猪肉,本来该是葱爆牛肉的,但牛肉在古代不是随便能吃的,就改成了猪肉,但味道差不太多,猪肉嫩滑入味与大葱辣椒互相纠缠,简直下饭神器。
“这名儿取得好,葱爆猪肉,听着就能感觉到是大火爆炒的。”
“有钱人吃饭就是讲究,我有次去镇上的酒楼,里面的菜名取得跟花儿一样。”
“梅菜扣肉来啦!”
“黄酒焖鸭来啦!”
两盘菜几乎一起上,江挽云和另外几个嫂子迅速洗锅开始做下一个菜,端着空托盘回来的婶子笑道:“这菜一上去就快被夹完了,还催我们快点呢。”
另一嫂子道:“他们吃这么快?没吃过饭啊,锅都冒烟了!”
“别废话了,快些洗锅!”
做饭的地方气氛热火朝天,吃饭的人也热火朝天,大家都赶忙往自己碗里夹菜生怕慢点就没了。
孙家老大领着媳妇和几个弟弟弟媳一桌一桌地敬酒。
“感谢各位来给家母祝寿,大家吃好喝好啊!”
客人也站起来与他碰杯。
孙老大很满意,看大家吃得那么投入,感觉自己面子上很有光。
梅菜扣肉是五花肉,入口即化,咸香逼人,黄酒焖鸭里煮了许多酸萝卜,还加了桂皮香叶八角,吃着不但软烂脱骨,还带着酒香,没有一点鸭肉的臭味。
“这鸭子怎么做的,居然没什么鸭毛味,我自己弄着臭死了!”
“这里面好像加了什么调料,好香。”
“这师傅手艺真不赖,我也想找他办酒席了。”
正说话间,下一个菜来了,“糖醋煎鱼!”
“水煮肉片!”
“蒜苗小炒肉!”
“酸辣鸡杂!”
“炝炒大白菜!”
“三鲜肉片汤!”
终于最后一个菜上完了。
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