手机浏览器扫描二维码访问
第167章 不试试怎么知道（第3页）
付宇动作麻利的先用刀在相应位置比划一下，让姚石看清楚下刀的地方。
等姚石点头后，这才迅速划下两刀，将海鲩重新放回水里。
姚石有意教导付宇，于是说的很详细：“这样可以让鱼在游动时鲜血流尽。”
付宇点点头。
时候差不多了，姚石又说道：“可以了，把鱼捞出来，悬挂10分钟。”
付宇依言照做。
姚石解释：“放血的程序要是把握不好，鱼肉带红色水分也多。但如果把握好了，了无淤血的鱼片便会洁白如雪，晶莹剔透。”
付宇牢牢记住海鲩放血的时间和状态。
这可都是姚石多年积累下来的烹饪心得啊。
千金难求！
放好血的海鲩还需要刮鳞去内脏。
姚石指点道：“处理鱼的时候，要避免用水冲洗，仅用洁净毛巾小心抹去污物，以免冲掉鱼的原味，这样也可以保持干爽。”
付宇点点头，双手麻利的开始处理海鲩。
这活他当小工那会儿常干，很娴熟。
姚石则继续说道：“做顺德鱼生时，一般挑选重约750克的海鲩，太大则肉老而粗，太小则味淡肉散。”
“而切片时，每一片鱼生，都必须是即点、即杀、即切。从放血到去骨，每一个步骤都做到精细迅速。”
付宇将海鲩处理好。
姚石示意他使用案板上的桑刀：“桑刀轻巧薄快，最适合用来切片。”
“把鱼背的肉起出后切片，强调的是一个‘薄’。薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现。最佳的鱼生厚度，是0.5mm。”
付宇握刀，按照姚石的指示将海鲩剔肉去骨。
“鱼擦干水分，从尾部沿着中间的鱼骨开始片下鱼肉。”
“修掉鱼腹的大刺。”
“鱼皮向下片除掉鱼皮，分离鱼肉。”
“去皮的鱼肉，中间还留有红色的，再去掉红色背脊的鱼肉。”
“一定要去得很干净，只留白色的鱼肉为好。”
“斜刀片切成薄片，切的时候要按住鱼肉，由左向右方向片切。”
......
谁窥视着你 睁开眼，回到女友毒死我的前一天 界外记 殷念苏琳嬿 F1模范生 本王姓王 我生为王林北 夏倾月叶语凝叶辰 在赛博世界炼体成圣 斗罗世界的巫师 炼狱之劫 斗罗从收养古月娜开始 我不会武功，我只是天生神力 乡村桃运小神医陈浩张巧翠 斗罗之跟着主角团们的悠闲生活 四合院：我的同桌娄晓娥 不进行恋爱拯救就会死 风起东南亚 最豪赘婿 陈浩张巧翠
传奇篮神
一个浑浑噩噩的少年，在阳台吹风不小心掉了下去，死过一次的他，决定开始改变，故事从这里开始，他就是林浩...
影后重生：厉先生撩妻成瘾
甜宠无虐＋日更＋萌宝＋智脑一个大佬和重生来的小媳妇甜蜜日常！一个娱乐小透明凭借智脑逆袭成超级影后的故事～...
神圣罗马帝国
...
极品捉妖系统
万众瞩目之下，楚浩扔出一柄剑这轩辕剑你拿好，以后别在我面前装逼。这天，这地，这沧海，这宇宙，谁都无法阻止我。ps看完了？新书搜索从诡秘复苏开始不当人推荐票刷起来，让我们再次征战。...
绝色占卜师：爷，你挺住！
听说她在占卜，他捧着手眼巴巴的就过来了爱卿，你给本君算算，今晚是本君睡了国师呢？还是国师睡了本君？她哆嗦了一下，一脚就踹了过去谁都不睡！她今晚就阉了你！！重生前，她是惊才绝艳的大占卜师，重生后，她还是上知天文下知地理的一品国师，可是，她算了两世，却没算到自己这一世会犯桃花国师大人，不好了，帝君来了！卧槽！她一下子就从八卦盘里站了起来他来干什么？他不干什么！那就好那就好！她狂抹一把额头上的冷汗。小太监欲哭无泪可他说了，今晚他夜观星象，是个鸾凤和鸣...
抢救大明朝
朱慈烺此贼比汉奸还奸，比额李自成还能蛊惑人心！闯王李自成立马虎牙山，遥望东南，感慨万千。慈烺此子忤逆不孝，奸诈凶残，简直是曹操再世，司马复生，让他当了皇帝，全天下的逆贼奸臣刁民一定会想念朕的！大明崇祯皇帝于明孝陵前，痛哭流涕。我冤枉啊！我洪承畴真的不是朱贼慈烺的内应，我对大清可是一片忠心啊！大清兵部...