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第167章 宵夜（第1页）

连夜生火，蒸了点晚饭时吃剩的米饭和馒头，之后杀鳖放血烫皮剁爪抠内脏去肥油再斩小块加黄酒焯水。

林风庭这套流程弄下来，大家看得也都饿了。他难得掌回勺，众人都翘首以盼。

炒锅里加入生菜籽油，生菜籽油不能直接炒菜，不然会有一股浓重的菜籽油味儿，很抢味道不说，吃多了也容易拉肚子。

菜籽油由生变熟，过程相当简单，升温即可。生菜籽油下锅刚升温时会冒很多小泡，也会跳动传出响声。待温度继续升高，菜籽油不再冒泡不再作响十分清冽透亮甚至开始冒烟时，也就成了熟菜籽油。

把晚上炒鸡剩的鸡油加进去，再倒入一盘五花肉片，煸干煸香后捞出。往锅里撒些盐末，把焯完水的老鳖放下去煎，同时淋一圈黄酒，待肉变色断生后翻动，直到煎得微微焦黄后捞出备用。

老姜拍碎，同蒜粒大葱段一起下锅，炒出香味后加入干红花椒、干青花椒、香叶继续炒。

待香料炒得差不多了，拣出大葱，加入黄豆酱增加些酱香味，倒入甲鱼翻炒，淋上酱油和半勺山西老陈醋。定闲师太送的醋可不多了，还真得省着点。

再加入一片白芷、一撮胡椒、一勺黄酒、半盘鲜笋、半盘腐竹，以及先前炒好的五花肉，最后添两碗水盖盖焖煮。

甲鱼去除内脏和脂肪之后肉并不算多，人多不够吃，还得再添菜。

打鸡蛋，洗银鱼。银鱼不多，所以要加入鸡蛋一起煎。先煎银鱼，洒一丁点盐就好，不要翻动，待开始起锅巴后再倒入蛋液继续煎。

等蛋液定型，翻面继续煎，煎起锅巴洒上葱花就可以出锅了。

把猪前腿瘦肉、油炸豆腐、胡萝卜一起切丝，用菜籽油炒，加些姜片蒜片先炒肉，再放豆腐丝、胡萝卜丝以及最最重要的豆芽，再放两节干辣椒段提提味道，又是一道下酒小菜。

老鳖也焖得差不多了，大火收汁，加些花椒油和葱花，再淋点锅边醋，这道菜也完成了。

林风庭看着自己做的菜，还挺满意的。

李高平抬桌、米为义搬凳、向大年掌灯、雷祖耀拿酒、李高平擦桌、郭天云打水，林言、林语、周月明、陈静姝几人一起拿碗筷杯盏端菜。

陈洵张萍两夫妻则是端了些饭菜送去给买回来的那五个人。那五人原先也有名字，不过难登大雅之堂，不是猫狗猪牛就是驴球粪蛋，没个正经名字。

是李高平买来的人，便由他给取了名字，李忠、李勇、李仁、李义、李孝。五个三十多岁的糙汉子有了新名字后并不怎么开心，因为他们知道了自己以后得天天干苦力活。

不过这是李高平习惯性把丑话说在前头的原故，给他们一人换了身行头发了套新被褥又预先支了半个月的工资，这五个糙汉子顿时“笑靥如花”，差点合不上嘴。

在捧起堆满了肉的大碗之后，他们恨不得把头给磕破，见了谁都是爷爷奶奶地喊，可他们这副样子也比刚到那两刻钟的死气沉沉看起来顺眼多了。

“靥”泛指面颊，也有酒窝的意思。除此之外，还可以是黑痣。

林风庭见他们不喜欢忠勇仁义孝，便给他们起了新的名字——李大、李二、李三、李四、李五，按脸上黑痣数量来的。

本来还想叫一筒到五筒的，但想了想，觉得自己并不是牧之，自己这一伙人也不是麻匪，这才作罢。

四个长辈一致认为林风庭干得不错，李大到李五，也不怕认错人了，往那脸上一数就知道，喊起来也顺口。

李高平那个气啊，明明是自己挑的人自己掏的钱，自己才给他们取的名居然转头就抛之脑后了。

不过真理只在剑锋之上，虽说他和林风庭的宝剑同样锋利，但林风庭的剑到底更长更有份量一些，同时他也获得了广大亲友的一致拥护，这场真理之争他自然理所应当地胜出了。

吃老鳖就馒头，又再一口银鱼一口肉丝豆芽，滋味儿相当美妙。饮一口米酒，米香酒香俱在，解腻又过瘾。

李高平吃到一半，便跑去拎回了几只虾笼，就这么一会的功夫居然能倒出半陶钵白虾，生态之好还真是罕见。

用清水冲洗三遍沥干后又用黄酒淘了一遍，再倒入上好的绍兴花雕和高烈度的白酒，另找来盘子扣上，运起内功摇了十来下后放下揭开。

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