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从七点多到铺子里,八点半的时候,第一锅已经开始在卤了。
因为要浸泡一两个小时,才能够入味。所以第一锅必须要早点完成,不然十一点开卖,可没有那么入味好吃。
这还是甲鱼肉没有特别厚,所以连煮带浸泡只需要两三个小时。
要是猪蹄猪肘子这种,要浸泡更久,才能让卤汁充分被肉吸收。
不然就会和街边外行那样,闻着有香味,吃着却没香味。这就是外行人,不懂得浸泡时间,也或者是偷懒。
其实李风是想要只卖晚上的,这样的卤甲鱼能浸泡到最佳。但这个时代,工作可不能这样干,会说你有享乐偷懒主义的苗头。
这边俩人把甲鱼都处理好,已经是九点多了。俩人用双手提着桶把手,费力的把卤水桶换上,洗干净了手,坐着喝起了水。
李凡忍不住问道:“大哥,我看再做一锅,都能给卖掉,要不我继续去杀甲鱼?”
李风摇头解释道:“不能做多了,我们要保持着每天都有得卖,而不是一下子卖完。
钱要一天天的去挣,要是一下子挣完了,这个活就没得做了。
只有每天都有东西卖,这样才能让人惦记着,这门生意才能长久的做下去。”
虽然不太懂,但李凡点着头,反正大哥怎么说,他怎么做就对了。
俩人就这样等待着,十点半的时候,已经有人过来要买东西了。
李风只能出去解释,没有到时间,浸泡不够入味,是不能够卖的,那样会砸招牌。
这时候的人,也知道招牌的重要,所以看就半个小时而已,就在门口等着。
陆续的开始来人了,来一个问一次,李风笑着都解释一下,没有任何的不耐烦。
这是刚开业,都不知道的原因,等以后熟悉了,自然就不用这么费口水了。
然后等十一点的时候,门口已经排了七八个人。李风招呼着李凡,开始捞甲鱼出来,开始售卖起来。
开始只有七八个人的队伍,随着来的人越来越多。虽然不停在卖,反而一直不见人少。
第一锅的甲鱼,半小时就卖完了。结果还是排着七八个人。
李风只能无奈的说:“大伙,卤好的甲鱼已经卖完了!下一锅的要到十二点,才能开始售卖,如果不急着吃的,可以晚上再来购买……”
没等李风说完,就被人说了。
“我说你个小伙子,你十二点就十二点呗!我排着队等就是了,废话啥呀!”
“就是,半个小时而已,等着就是了!我倒要看看,是不是和我邻居说的一样好吃!”
看人家都不介意等,李风还能说啥呢?只能和李凡一起忙活起来,卤起了第三锅。
第三锅倒是没塞满,看情况这一锅,应该只有三十来斤。
等把客人都招待完,已经是中午十二点半了。
忙活了好一会的俩人,才开始吃起了午饭来。才把饭吃完,休息了十几分钟。
马志金居然拉着板车,送甲鱼来了!
李风连忙出去打招呼,他笑着道:“马大叔,这次咋是你一个板车,是甲鱼少了么?”
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