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第491章 分别做好准备（第2页）
苏省剩下的各个城市厨师，眼见淮扬菜的三城厨师独立出去，以淮扬菜参加比赛了。
剩下的城市在经过一番商量后，最终是确定了以金陵和苏城厨师为主。
他们拿出一个苏菜和红楼菜结合起来的红楼宴参加比赛。
等到苏省这边上报了两份宴席菜单后。
赛事方和评委们也都是有点哭笑不得。
好在评委们也都清楚，苏省确实不能用苏菜去统称。
尤其是淮扬菜也确实是要比苏菜的形成要更早。
所以最终也同意了苏省分出两份宴席菜单分别参加经典菜交流。
得到这样的允许，苏省这边厨师倒也是没有太多异议。
不过其他各地的厨师们，见到苏省的这种情况，也都是多少会在背后议论。
“没想到苏省这么麻烦的啊？”
“苏省竟然厨师都能分成好几派的。”
“很正常，毕竟最早划分四大菜系的时候，是鲁、粤、川和淮扬的。”
“说起来，淮扬菜究竟是苏省的淮城最正宗，还是杨城是正统呢？”
“真要说起来，两个地方都不能完全说是正统或是正宗。”
“是啊，当年的扬州和如今的杨城指的不是一个地方，淮扬菜也不是说苏省的淮城和杨城结合起来的菜。”
“所以实际上淮扬菜确实很难划分出一个具体地域。”
冯正明对此有自己的一份理解，和其他一些厨师交流的时候，他也说出自己的观点。
“我觉得，我们不应该单纯以不同的菜系去硬性的划分，中华美食各地都会有自己的特色，所谓一方水土养一方人，即便是相邻的城市，可能在口味上都会有所差异。
菜系的划分实际上固化了各地之间的交流，我觉得不如干脆不要说什么菜系了。
我们厨师应该要因地制宜，相互学习和融合各地的技法，再加入自己的一些创意，最终形成属于自己的一套东西就好。
何必一定要说自己的菜是属于什么菜系呢？”
冯正明的这套观点，没有获得其他参赛厨师的认同。
参赛的厨师，大部分还是坚持，要做出自己地方的特色，要塑造出自己的菜系。
可能惟一认同冯正明说法的参赛厨师，也只有同样年轻的江成哲。
甚至现场一位年是很高的老师傅直接点明冯正明想法不切实际。
“年轻人，你或许厨艺上的表现确实很厉害，但你的想法实在是很幼稚，每个人的精力是有限的。
你想要一个人把全国各地的菜系都学会，把不同菜系融会贯通，这本身就是几乎不可能办到的事情。
年轻人还是应该脚踏实地一些，先把你所擅长的鲁菜做好。
不要一山望着那山高，想要把各地菜系都学会，到头来可能反倒是学了个不伦不类。”
一位老师傅出面说冯正明，其他一些老师傅也都表达对冯正明想法的批判。
苏、孙两位老师傅虽然没有当面说什么，但实际上也并不认同冯正明的想法。
甚至就连港城的厨师们，也对冯正明融合全国各地不同菜系的想法，觉得是有些不切实际了。
最后也只有江成哲始终还是支持冯正明的想法。
不过江成哲也提醒冯正明。
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