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第558章 和老师傅们探讨（第3页）

夏老师傅开玩笑说：“以后，正明你可以出教材。”冯正明赶紧说：“出教材恐怕不行，我学历不高，出教材会误人子弟。”

几位老师傅都笑了起来。

“正明你谦虚了，你现在的实践水平已经很高，学历对我们这行不是很重要，我们这行主要是靠手艺说话。”

“没错，你把自己实践的经验总结起来，那就是一套行业内的高深功法。”

“放在武侠小说里，你这确实是武功秘籍。”

“哈哈哈，那种可以让人领悟至高绝学的武功秘籍。”

冯正明这一刻被老师傅们说的哭笑不得。

几个老师傅凑在一起，完全是一群老顽童。

再加上自己这个总喜欢搞出一些天马行空想法的青年厨师。

算是让老顽童们可以放开了去想去玩。

有时候老顽童们想到一些点子，可能他么你自己不能做了。

刚好有冯正明在，可以让他帮忙做出来试试。

这么一番尝试，可以给大家都带来不少启。

比如调口上，酸甜口要不要用番茄酱？

还是可以尝试直接加入番茄？

老师傅们甚至觉得，可以把番茄、番茄酱、番茄膏混合进行使用。

冯正明也按照老师傅们想法进行一些尝试。

比如把番茄切成大块，下锅大火炒出沙，倒入很少的一点水炒成番茄泥。

然后还要向其中加入白糖，具体加入多少白糖的量。

这就需要很仔细去调整，保证达到一个合适的酸甜口。

还有炒番茄泥的时候，加入一些番茄酱或者是番茄膏，甚至是番茄沙司进行搭配。

从而让番茄的味道更为凸显，增加整体菜品多元的风味。

甚至冯正明还尝试了用熬制的番茄汁烹饪海参。

出来的海参是一种完全不同的口味。

不过一开始吃着觉得味道似乎有些不对劲。

在和几位老师傅商议后，冯正明又做了一些调整。

他像是做乌龙戏珠一样，在海参内瓤进虾泥馅料。

然后再把海参外面裹上一层脆皮糊。

下油锅进行油炸过后。

再用番茄酱汁去烧制。

出锅后，他把海参切成小段，淋上番茄汤汁后，味道一下子变得很不错。

同样的做法，冯正明还尝试加入一些川渝的辣椒。

做出一种酸、甜、辣交织在一起的独特口味。

虽然这些尝试，最终都被老师傅们否决掉，不让他用在省里晚宴上。

但冯正明通过这些尝试，决定以后可以在汇泉楼尝试。

或者等将来南下去沪城开餐厅了。

他在沪城的餐厅进行尝试。

相信多元化的口味，会在沪城那种多元文化交流的城市，收获到一批食客的喜欢。

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