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第558章 和老师傅们探讨(第4页)

老师傅们对冯正明敢于进行各种尝试,也都给予他很大肯定。

“正明做厨师,是应该要敢于尝试。”

“不过要尝试,先要有能力尝试。”

“对,你现在处于把传统菜已经做到极好的水平,你就需要在传统基础上去尝试。”

“你要走出一条自己的路,在前人基础上,开创你自己的流派。”

“守正创新,光是守住正统不够,你要有自己独特的东西。”

老师傅们这些话,对冯正明来说是极大激励。

实际上,每一位老师傅都有自己独到的一份手艺在手上。

很多不了解的外行人会觉得,老师傅们是某一道菜做的非常出名。

可其实并不是。

老师傅们基本上都有自己一套东西。

无论技法上、调味上,每位老师傅都不一样。

因而老师傅们对冯正明的期望,不是停留在只是把传统手艺传承好。

他们更希望冯正明会有自己的一些创新。

要能够开创出属于自己的一套新东西。

那样才能让鲁菜展的更好。

冯正明清楚了老师傅们对自己期望,在老师傅们鼓励下,他自然大胆去进行更多尝试。

省里春节前招待晚宴菜单敲定,冯正明找到陈志衡通过他上报。

陈志衡看了一眼冯正明上报的菜单。

他笑着说:“正明你的菜单,省里应该不会有意见,我看了一眼都是我们鲁菜的传统老菜,你没想过要加一些新东西?”

冯正明回答:“菜的做法上确实都是老技法,不过呈现的形式会有一些区别,我也加入一些新的元素。

当然,因为晚宴不是全国烹饪大赛那样比赛,所以不可能做的太过花哨。

还是要考虑到,让省里的劳模和老兵们,都可以吃的好、吃得饱。”

陈志衡听完冯正明这番话,他看冯正明目光是有些变化。

“正明你变化很大,现在你不会总表现的太过谦虚,也没有锋芒毕露,很沉稳,做菜你考虑的东西也很全面了。”

冯正明听了陈志衡的夸奖,笑着回应:“这些也是师父、师伯、师叔他们教我的。”

陈志衡笑起来:“哈哈哈,都说家有一老如有一宝,你这份菜单,集合了好几位老师傅帮忙出谋划策,难怪考虑这么全面。”

“我们希望,可以让劳模和老兵们,还有外资的代表,海外归国侨胞,能品尝到鲁菜的滋味,感受到我们鲁菜的魅力。”

冯正明这话让陈志衡点头赞同。

“对,这也是省里春节前这场晚宴的用意。”

谈完了公事,冯正明又问了一下陈思复老爷子的情况。

陈志衡笑起来:“谢谢正明你惦记,我爸身体还是很好,前一阵还念叨你。”

冯正明当即出邀请:“如果陈伯伯有时间,过年的时候不如去汇泉楼,可以和我们大家一起过年。”

陈志衡迟疑了一下说:“这个我要回去问一问,如果可以去,我再给你答复。”

冯正明点头:“好的,我等陈伯伯的答复,那我先回去。”

陈志衡起身送冯正明离开,然后他再把冯正明递交的菜单上报。(本章完)

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